獻縣本齋回族鄉本齋東村是抗日民族英雄馬本齋的故里，做大做強牛羊肉加工產業，村里進行整體提升改造，村容村貌越來越好。
剔骨工在忙碌，滾揉機在轉動，切片機在切割……近日，在穆祥源清真食品有限公司車間，一箱箱調理肉走下生產線，被送入冷庫儲存。
這里是獻縣本齋回族鄉本齋東村，抗日民族英雄馬本齋的故里。伴隨英雄揚名全國的，還有這里的牛羊肉制品。
“牛羊肉加工是本齋東村的傳統產業，現有肉類儲存加工冷庫143家、油脂廠4家，形成了年加工各類牛羊肉30萬噸、日均加工800噸的生產能力。”說起村里的牛羊肉加工產業，馬恩杰侃侃而談。
61歲的馬恩杰有著40多年的從業經驗，現在他又有了一個新身份——獻縣清真肉類食品行業協會會長。
“我們村的牛羊肉制品品類多達30余種，銷往全國各地，北國、沃爾瑪等大型商超都有銷售。現在，獻縣本齋回族鄉已成為華北地區最大的清真食品集散地。”馬恩杰語氣中充滿自豪。
在本齋東村的村史館，一個個老物件、一張張老照片，不僅生動再現了馬本齋和他領導的回民支隊奮勇殺敵的壯舉，也見證了村里的牛羊肉加工產業如何從小作坊式的生產一步步做大做強。
“這張老照片，記錄的就是我們當年從事牛羊屠宰的場景。那時候，家家戶戶干這個，但都屬于小作坊式生產，就在院子里屠宰、去皮。”望著墻上的黑白照片，馬恩杰思緒又回到了40年前。
受父輩影響，馬恩杰和3個哥哥從年輕時就從事這行。那時，每天凌晨三四點他就要起床去衡水武邑一帶的集市，挑選合適的山羊、綿羊，用拖拉機拉回家。兄弟四人連帶家屬，一天腳不沾地地忙碌，到了晚上七八點鐘，再開著拖拉機把集中屠宰、清理后的羊的胴體，送到天津當地的食品加工廠。
馬恩杰說，當年大家掙的都是辛苦錢，沒有冷庫儲存，又擔心羊肉變質，只能早上屠宰晚上送肉，中間不能耽誤。而且，不論寒冬酷暑大伙兒都在院子里干活，夏天泡在汗水里，冬天手上生凍瘡。
到了1984年，在鄉里的支持下，村企業建起了能容納100噸牛羊肉的冷庫，大家再也不用辛苦往外地跑，屠宰之后把剔好的牛羊肉統一交到這里，由村企業發往周邊的北京、天津、河南等地。
“再看這張照片，這是工人們在村里興建的第一批企業里工作的場景。那個時候，有了廠房，有了操作臺，工作環境好多了。”馬恩杰說。
2010年，伴隨產業發展，本齋東村很多村民開始注冊公司，進行產品深加工。在全村人創業激情的帶動下，馬恩杰和兄弟于2012年合伙成立了鴻瑞清真食品有限公司。
馬恩杰說，為了引導當地從業者從作坊式生產經營變成達標的食品許可加工企業，上級政府大力支持，獻縣市場監督管理局系統規范，從原料肉來源、添加劑使用、包裝標簽標志、環境衛生等各方面嚴格把關，牛羊肉加工產業逐漸邁入正規化、規模化發展的道路，并涌現出一批龍頭企業。
作為協會會長，馬恩杰自知身上的責任，他積極配合相關部門，定期組織企業負責人開展學習，并對產品質量、廠區環境、疫情防控等方面進行監管。他說，現在本齋東村不僅靠牛羊肉加工找到了致富門路，還吸引了本齋回族鄉、壘頭鄉、淮鎮、韓村鎮等眾多村民前來村里打工，人均工資每天可達二三百元。
“未來，我們將繼續狠抓產品質量，推動產品升級，打造更多特色品牌，為獻縣經濟發展貢獻更大力量。”馬恩杰說。
馬本齋紀念館、馬本齋母子烈士陵園、本齋東村黨群服務中心、機關黨員學習室，行走在英雄故里，濃郁的紅色氣息撲面而來。寬闊平整的道路、器材豐富的健身場所、環境優美的新民居，如今的本齋東村處處都是和諧美好的畫卷。
本齋東村黨支部副書記馬龍飛說，本齋東村是抗日民族英雄馬本齋的故鄉，也是一座紅色美麗村莊。近年來，在上級黨委、政府的支持下，村里進行整體提升改造，村容村貌越來越好，先后獲評“河北省文明村”“河北省民族示范特色村寨”等榮譽稱號。
“黨的十九屆六中全會為我們指明了方向、繪就了藍圖，接下來我們將認真學習貫徹全會精神，書寫鄉村振興新篇章，整合紅色資源，發展壯大集體經濟，努力將本齋東村發展成為集紅色教育、參觀研學、工業旅游、購物娛樂為一體的美麗鄉村。”馬龍飛說。(代晴 崔上)
