目前，越來越多的市民都感受到豬肉價格便宜了，在北京的永輝、家樂福等大型超市，10元以下的豬肉重新出現，家庭主婦們表示“豬肉不用再算計著吃了!”除了重現了消費者的“吃肉自由”，豬肉降價給養殖業及管理部門帶來了哪些考驗，對市場產生哪些影響呢?
生豬生產完全恢復
任務目標已提前完成
據農業農村部6月25日發布的最新周監測數據顯示，今年6月18日至6月25日全國“農產品批發價格200指數”為109.81，比前周下降1.40個點，比去年同期下降2.34個點。其中，當周監測的豬肉價格為22.24元/公斤，較前周的23.62元/公斤下降了5.8%。而在去年同期，豬肉價格為41.57元/公斤，也就意味著目前的豬肉價格較一年前下降了46.5%。
據了解，去年我國豬肉價格的快速上漲主要源于非洲豬瘟等因素造成的豬肉供應短缺。農業農村部最新發布的監測數據顯示，截至5月份，我國能繁母豬存欄量已連續20個月環比增長，生豬生產完全恢復的任務目標已提前完成。此前農業農村部畜牧獸醫局二級巡視員辛國昌對外表示，我國生豬存欄量已保持在4.16億頭以上，接近正常年份水平。“如果按一頭能繁母豬一年能夠提供16頭肥豬來測算，現在我國能繁母豬存欄量一年提供的肥豬出欄量可達6.9億頭以上，這意味著我國現在能繁母豬量如按正常生產效率就已經基本上夠用了”。
另據了解，目前我國生豬產業轉型升級步伐加快，規模養殖快速發展，規模豬場從去年年初的16.1萬家增加到目前的18萬家，規模豬場的新生仔豬數同比增長58.8%。如今養豬場戶也更加注重生產效率，淘汰低產母豬不斷加快，用高產母豬替代低產母豬實現產業升級。此外，4月份全國規模以上生豬定點屠宰企業屠宰量1800萬頭，同比增長41%，
養豬戶面臨盈虧考驗
“豬肉股”股價大幅縮水
隨著生豬產能持續恢復、市場供給增加，國內豬肉價格持續回落且下降明顯。在此背景下，盡管我國餐飲等豬肉消費持續恢復，但豬肉市場價格不漲反降。
豬肉價格的縮水，一方面使消費者得到了實惠，另一方面使養殖效益大幅縮水，據定點監測數據顯示，5月份國內生豬養殖場戶虧損面為9.7%，比4月份擴大8.6個百分點。
“這幾天出欄肥豬價格已經接近盈虧平衡點。”這是一些養豬戶的抱怨。據了解，2018年非洲豬瘟疫情發生前，我國生豬養殖成本為每公斤12.5元左右，目前增加了4.5元。其中，玉米價格上漲導致生豬養殖成本每頭均增加280元左右。與此同時，疫病防疫、仔豬費用、人工費用、折舊等成本項目也都有不同程度增加。據監測，目前出欄肥豬的成本價在每公斤17元左右，集貿市場監測的22元左右，但已經出現一些地方降到18至19元的水平，已經非常接近成本價。而農業農村部畜牧獸醫局二級巡視員辛國昌指出，生豬養殖的成本上漲是剛性的，也就是說一旦漲上去就很難再降下來。因此，如果不抑制豬肉價格下滑，可能會有更多養豬戶出現虧損。
事實上，不僅中小養殖戶正在面臨著養豬盈虧平衡點的考驗，即便是規模化豬場的日子也不好過。去年在股市上叱咤風云的“豬肉股”今年以來不僅風光不再，而且股價已經下跌了兩三成，有的甚至腰斬。據北青報記者統計，今年以來，涉及養豬、豬肉的上市公司中，順鑫農業的股價跌幅超40%，新希望跌幅超30%，天邦股份、金新農、正邦科技、雙匯發展、溫氏股份的跌幅也均超過20%。
新希望近日披露的5月生豬銷售情況簡報顯示，其生豬銷售數量同比增加但收入卻同比下降。同樣，與去年5月份相比，金新農多賣了將近一半的豬，卻少掙了將近一半的錢。
努力熨平“豬周期”波動
有效調控市場異常影響
就在6月28日，國家發改委宣布中央和地方將啟動豬肉儲備收儲工作，因為當前全國平均豬糧比已進入過度下跌一級預警區間(低于5∶1)。據發改委監測，6月21日至25日，全國平均豬糧比價為4.90∶1。眾所周知，去年豬肉價格高企時，發改委會同商務部等部門頻頻投放儲備豬肉平抑價格，而如今面對豬肉價格的過度下跌，為促進生豬市場平穩運行而開展豬肉收儲顯然是要緩解豬價過度下跌的壓力。
短短不到一年時間，如此變化確實太快。
這已經不是國家發改委頭一次就豬肉過度下跌發布預警。就在十幾天前，發改委曾對外發布了生豬價格過度下跌三級預警，提示養殖場(戶)科學安排生產經營決策，將生豬產能保持在合理水平。
這一系列“操作”目的就是將本輪政府豬肉儲備調節中的經驗做法機制化、制度化，努力熨平“豬周期”波動，有效調控市場異常影響，促進生豬產業持續健康發展。“價格過高時，投放儲備以保障居民消費需要，推動價格向合理區間回落，避免生豬產能過度擴張;價格過低時，啟動收儲以托住市場，為養殖場戶吃下‘定心丸’，避免生豬產能過度淘汰。”國家發展改革委有關負責人說。(記者 張欽)
