（臘八節(jié)海報(bào)。劉安安 繪制）
華聲在線1月10日訊(記者 賴泳源)轉(zhuǎn)眼間，又是一年臘八節(jié)，民間有“過了臘八就是年”的說法，也到了喝臘八粥的時(shí)候。今天上午，湖南省中醫(yī)藥研究院附屬醫(yī)院教授肖長江表示，臘八粥里干果含糖量高，不宜多食，可以根據(jù)需要“定制”健康版臘八粥。
臘八節(jié)，節(jié)期在每年農(nóng)歷十二月初八，主要習(xí)俗是“喝臘八粥”。文史研究專家、湖南省文史研究館館員陳先樞說，各寺廟用香谷、果實(shí)等做粥供佛，稱臘八粥，流行民間。這是一個(gè)以農(nóng)業(yè)生產(chǎn)為主而又包括祭祀祖先、驅(qū)逐疾疫、廚房事務(wù)等方面內(nèi)容的綜合性傳統(tǒng)節(jié)日。
過臘八節(jié)，很多地方都有喝臘八粥的習(xí)俗。幾經(jīng)演變后，臘八粥的內(nèi)容逐漸豐富起來。南宋文人周密撰《武林舊事》寫到：“用胡桃、松子、乳覃、柿、栗之類作粥，謂之臘八粥。”但是，不同地方的人家使用的材料可能略有不同，基本上包括大米、小米、糯米等，再加點(diǎn)紅豆、花生或者葡萄干之類的。
“臘八粥里加入紅米、桂圓肉、葡萄干、蜜棗、花生等食材，可使粥的品味更高，味感更好。”肖長江提出，臘八粥里干果含糖量高，并非每個(gè)人都可以多吃，尤其是對(duì)于糖尿病患者而言更要節(jié)制。
他還表示，對(duì)于脾胃消化功能差的人，盡量少放黃豆、黑豆等食材，因?yàn)槎诡愊饋肀容^困難。可以多放點(diǎn)暖身的糯米、糙米和淮山養(yǎng)胃。不過，雖然粥容易消化，但因?yàn)槭橇髻|(zhì)食物，容易導(dǎo)致反流，連同胃酸一起反的話就容易產(chǎn)生反酸的感覺，胃十二指腸潰瘍患者應(yīng)當(dāng)少吃。
手腳涼的人可以煮粥時(shí)加點(diǎn)紅豆、生姜。肖長江解釋，冬天手腳涼多與氣血不足有關(guān)，那就多吃點(diǎn)紅色的食物，生姜祛寒，可把紅豆、紅棗、枸杞、桂圓、生姜等加在臘八粥里，吃起來味道非常可口，還能避免手腳冰涼。
肖長江介紹， 臘八節(jié)是一年中陰寒之氣最盛的時(shí)節(jié)，所以防寒保暖最為關(guān)鍵。飲食方面少吃生、冷、硬的食物。期間，不要在戶外長時(shí)間運(yùn)動(dòng)，多穿衣服，外出可以戴帽子、戴圍巾，睡眠方面可以早睡晚起，保證良好的作息起居。
