三湘都市報全媒體記者 黃亞蘋 劉品貝
北京冬奧會上的新晉全民偶像谷愛凌要來長沙了，你想請她吃什么？2月19日晚，谷愛凌和張藝興直播連線中提到來長沙吃糖油粑粑。咱作為本地人，趕緊盡地主之誼整理了這份長沙最全“糖油粑粑”攻略，還請青蛙公主笑納。
糖油粑粑的老式做法，需要用到廣西的冰片糖。糖是金色的，在油鍋里化成糖漿，然后把濕糯米粉搓成圓坨下鍋炸。位于開福區(qū)蔡鍔北路荷花池菜市場門口的“劉記”，就是這樣一家遵循舊俗做糖油粑粑的店鋪，店主劉中球和妻子廖細(xì)珍搭檔，1991年就開始賣糖油粑粑，每天要制作3000多個，手法相當(dāng)嫻熟。此外，學(xué)院街55號的“金記糖油坨坨”經(jīng)常排起長隊。一顆顆顏色金黃、外酥里糯、扯起來拉絲的糖油陀陀穿在木簽子上，無論男女老少，那都是無法拒絕滴！
為何湖南人對糖油粑粑有種極致的追求？其實就是因為南方臘月廿四過小年。相傳在這一天各家各戶的灶王爺已經(jīng)上天奏事，換成現(xiàn)在的話說，就是這位駐扎在每戶人家的小官吏，上天去向他的領(lǐng)導(dǎo)匯報工作了，主要就是說一些自己所駐扎人家的事情，而他們最擅長的就是“打小報告”。所以在長沙小年的前一晚，也就是臘月廿三，家家戶戶都會備足果品、糖油粑粑祭祀灶神，求它上天奏事的時候，隱惡揚善，好話多說，空話莫講。
盡管用糯米粉和糖制作出來的糖油粑粑肯定是比不上那些山珍海味的，但在長沙，不管你是誰，做什么工作，有沒有錢，每隔一段時間都會忍不住想來上那么一串。而也正是這3毛錢一個的糖油粑粑，承載了太多老長沙人對這座城市的眷念和熱愛...
長沙還有哪里的糖油粑粑好吃，歡迎在評論區(qū)留言告訴我呀。
