近幾年的長沙，大大小小的獨立咖啡館，如雨后春筍般在老街小巷中扎根落戶。
咖啡館林立，各系各派，百花齊放，讓人不由感嘆：長沙現在的咖啡因濃度也是太高了些!
你以為現在的長沙由咖啡唱主場?并不是。
自從本土品牌“茶顏悅色”帶起了茶飲文化，長沙最近也冒出了很多新式茶館，和各色咖啡館分庭抗禮，不少還成為網紅打卡地。
假如現在約會還只會去咖啡店，那你可落伍了。侃財君今天就帶大家去茶館坐坐。
年輕人成茶館消費主流
許多人想象的茶館，大概是充滿歲月感的墻壁、桌椅，擦得锃亮的鐵茶壺和茶杯，大家熙熙攘攘地捧著熱茶高聲攀談。
現在的新式茶館，可不是這樣。
侃財君走進位于書院路的菩葻茶事，雖是市中心，但這里鬧中取靜，一間小院子飄著微微茶香，處處散發著溫潤的氣息。
這家店去年6月才開業，但據店長楊嗲說，“生意非常好，每天預定不斷”。這其中，又以約會、拍照打卡的年輕人居多。“起碼占了消費的80%以上。”
為何開茶館?楊爹說，長沙酒文化出名，咖啡館也開了很多，唯獨茶市場并未壯大。“感覺這塊能做。”
茶館主要賣茶和茶點，紅茶、綠茶、黑茶、烏龍茶都有，也有限定的特色茶。價格一般為120元左右一壺，配3個茶杯，免費續水。對比咖啡館，價格相差不大。
茶館生意好做么?
近半年來，除了菩葻茶事，恰茶、楠木廳九號、月隱茶社、觀己煮茶亭等茶館層出不窮。在小紅書上搜索長沙茶館，分享筆記翻都翻不完。
茶館生意好做么?如此熱鬧的人氣是否只是曇花一現?
這不，茶館們已經各自出招，想抓住消費者的心。
前一陣長沙降溫降雪，楠木廳九號順勢推出冬日圍爐煮茶套餐。顧客圍坐在炭火前，煮茶、烤糍粑柿子，氣氛剛好，適宜拍照，立刻吸引了大批消費者過去打卡。
菩葻茶事則打算在湖南本土茶上做文章。侃財君注意到，店內提供保靖綠茶和安化黑茶。據悉，3月還會上一款湖南本土紅茶。
楊嗲說，長沙是網紅城市，很多其他省份的游客來喝茶，問有沒有湖南本土茶推薦。店鋪準備今年多發掘一些湖南本土茶，在做好茶館生意的同時將湖南本土茶推廣出去。“感覺長沙的茶館市場還有很大潛力可挖。”
長沙迎來新式茶館的春天?
中國的茶文化博大精深，不同品種的茶葉，價格差異很大，這也成為很多消費者焦慮的憂點。
“茶館喝的茶我又不曉得是不是真的，也不曉得值不值這個價錢。”資深茶友何宇翔雖然愛喝茶，但他傾向于自己購買茶葉，而不是去茶館。
清茶一杯，圍坐一圈，不拘一格，各抒己見。茶館場景看上去很美，但要想維持下來，侃財君認為還有一段路要走。
首先，消費者在選購茶葉時不能清晰地判斷價格體系，為茶館經營帶來難點。
侃財君認為，茶館在經營時，不能一味地賣茶水，同時也可以針對茶葉做些推介、宣傳，賣文化。假如能將茶葉的產地、價格、故事、專業知識、文化理念說清楚講明白，不僅能讓消費者放心，還能活躍茶館氣氛，一舉兩得。
另外，茶館需要有自己的定位，營造適合消費者需求的環境氛圍。
侃財君認為，開茶館，肯定茶水是第一位，服務第二，茶空間第三。假如一味追求茶空間的打造，房租成本和物業成本大大提高，不僅提高了經營的困難，茶館也有可能成為單純的打卡地，無法吸引“回頭客”。
現在說起茶文化，第一個想到的地方不是川渝就是廣州、杭州。
其實，很多年前的長沙，可是與老重慶、老廣州并名的，號稱歷史上三大盛行飲茶城市之一。
長沙茶館歷史悠久，曾經茶業的興旺導致長沙茶館業出現“一去二三里，茶園四五家，樓臺六七座，八九十品茶”的繁華景象。
侃財君好奇，按照現在長沙茶館開張的速度，長沙是否會迎來新式茶館的春天呢?
作者 彭可心實習生 王慧怡
