遼寧省商務廳20日發布消息稱，遼寧堅決制止餐飲浪費，加強食品合理利用，加快建設農產品現代冷鏈物流體系，夯實冷鏈基礎設施，加強農產品產后商品化處理設施建設，提高農產品商品化處理和錯峰銷售能力。

依據《商務部等14部門關于制止餐飲浪費的指導意見》(商服貿發〔2021〕20號)，遼寧提出關于堅決制止餐飲浪費的實施意見，將厲行節約意識貫穿于餐飲服務全過程，切實制止餐飲重點領域和各環節的浪費。

據介紹，遼寧制止餐飲消費環節浪費，加強食品合理利用。餐飲服務單位要把節約理念貫穿食材采購、加工操作、配(分)餐以及用餐等各個方面，減少餐廚垃圾，最大限度減少糧食浪費。同時，在食品保質期內、保障食品安全的前提下，遼寧探索建立臨期食品銷售捐贈體系。

遼寧加快建設農產品現代冷鏈物流體系。支持產后商品化處理設施建設，支持在產地就近建設改造具有產后商品化處理功能的產地集配中心、冷庫、產地倉等設施。支持發展農產品冷鏈物流，支持推廣現代冷鏈物流管理理念、標準和技術，建設具有集中采購和跨區域配送能力的冷鏈物流集散中心建設，重點推進營口國家骨干冷鏈物流基地建設，鼓勵農產品批發市場改造升級。

同時， 遼寧發展食品冷鏈配送物流，引導農產品連鎖零售企業開展冷鏈配送，鼓勵消費品冷鏈集配企業創新冷鏈配送模式，發展“生鮮+冷鏈宅配”“中央廚房+食材冷鏈配送”等冷鏈物流新模式。支持提升供應鏈末端惠民服務能力，推動建設改造農貿市場、菜市場等農產品零售網點，完善末端銷售網絡，發展聯合采購、統倉統配等模式，提升便民惠民服役功能。繼續推進遼寧省農產品倉儲保鮮冷鏈設施建設，以鮮活農產品主產區、特色農產品優勢區為重點，支持在村鎮建設設施，重點項目開展全程試點。提升鄉村產業鏈供應鏈現代化水平，形成可復制可推廣的技術路徑與運行機制。

此外，加強技術和模式創新。遼寧鼓勵企業加強冷鏈技術、材料等研發與應用，發展低溫共同配送，探索社區冷鏈配送新模式。加強冷鏈標準制修訂和應用，提高溫度控制、技術操作和組織管理的標準化水平，開發建設“遼寧省冷藏冷凍食品安全追溯系統”，依托全省首站定點冷庫，對進口冷鏈食品建立從貨物出關到貯存分銷、生產加工、批發零售、餐飲服務全鏈條追溯信息，確保進口冷鏈食品實現“雙向溯源”。

(記者 韓宏)