佛手對于嶺南地區的讀者并不陌生，即可以欣賞也可以食用，被稱為“果中之仙品，世上之奇卉”，雅稱“金佛手”。佛手營養豐富，有疏肝解郁、理氣和中、燥濕化痰的功效。廣州中醫藥大學第一附屬醫院內科藍森麟教授為對著推薦一款佛手粳米粥，可用于老人脾胃弱、胃口差、消化不良。
佛手粳米粥
材料：佛手干30克、粳米100克。
做法：佛手、粳米共煮粥。
功效：早晚服用，適用于老年胃弱、消化不良。
知多D：佛手小知識
挑選佛手時要注意，以片大、掌狀、黃皮白肉、氣清香而醇者為佳。中醫認為，佛手有補肝暖胃、止嘔吐、治胃氣疼、和中行氣等功效。不過陰虛火旺，無氣滯癥狀者慎服。(記者 陳輝 )
