美妝、衣服、潮玩、零食，萬物皆可“集合店”。一些專門售賣各品牌零食的集合店，仿佛“升級(jí)版雜貨鋪”，越來越受年輕人喜愛，直呼“實(shí)現(xiàn)了零食自由”。資本市場(chǎng)的嗅覺也很靈敏，2021年，多個(gè)以線下集合店為主的零食品牌獲得上億元融資。不過，集合店內(nèi)的零食雖香，質(zhì)量問題也不容忽視。
實(shí)習(xí)生 屠穎
揚(yáng)子晚報(bào)/紫牛新聞見習(xí)記者 王燦
品類豐富+價(jià)格便宜
年輕人愛來這里買零食
近日，揚(yáng)子晚報(bào)/紫牛新聞?dòng)浾弑恍陆挚诘罔F通道內(nèi)的一家零食店鋪吸引了目光。這家店看起來像記憶中的雜貨鋪，售賣的商品大多數(shù)都是零食。走進(jìn)店內(nèi)，餅干、薯?xiàng)l、鍋巴等食品琳瑯滿目，各式各樣的啤酒、飲料擺放在貨架上。零食的價(jià)格大多在5至10元之間，飲料的價(jià)格也很便宜，最貴的果酒大概賣到15元上下。
記者了解到，這家店開了1年多了，因?yàn)槲挥谛陆挚诘罔F通道內(nèi)，在早上和傍晚的上下班時(shí)間，人流會(huì)比較多。店員告訴記者，顧客中女生比較多，經(jīng)常成群結(jié)隊(duì)地來，買的都是比較便宜的零食。記者在店內(nèi)看到，或許是因?yàn)榕灶櫩洼^多的緣故，這家店還會(huì)搭配售賣一些衛(wèi)生用品，以及護(hù)發(fā)素、面膜之類的小物件。
在仔細(xì)觀察后，記者注意到，店鋪售賣的物品中，品類很豐富，但品牌都不太常見，生產(chǎn)廠家比較小眾。店鋪宣傳是進(jìn)口零食店，但進(jìn)口的食品不算多，更像是記憶中雜貨鋪的升級(jí)版。但“一般下班過來買一些零食，比如辣條、牛奶、自嗨鍋之類的，一個(gè)星期來一到兩次，這里價(jià)格很便宜。”一位年輕女孩子告訴揚(yáng)子晚報(bào)/紫牛新聞?dòng)浾撸I東西時(shí)不會(huì)太關(guān)注廠家，就看自己喜不喜歡。
有品牌開了1000多家店
資本投了2.4億
2021年開始，臨期食品“席卷”年輕人的社交媒體，零食集合店也變得“真香”。打開小紅書搜索“零食集合店”，有1萬多篇筆記等您翻閱。有博主寫下探店心得：“有的零食是按個(gè)算，有的是按斤稱重算錢。逛起來真的太有幸福感了，平時(shí)常見的鳳爪鴨掌鴨舌、辣條辣片、薯?xiàng)l薯片、進(jìn)口國產(chǎn)咖啡飲料之類應(yīng)有盡有，只覺得眼睛看不過來。”
消費(fèi)者的大量熱情，也讓嗅覺敏銳的資本拋來了橄欖枝，眾多資本爭(zhēng)先恐后入局，助推零食集合店連鎖品牌發(fā)展。成立于2019年的“零食有鳴”，專注于西南地區(qū)的線下零食量販，已開設(shè)上百家門店。天眼查網(wǎng)站顯示，2021年4月至2022年3月，不到一年內(nèi)，其收獲了4輪融資，交易金額達(dá)數(shù)千萬人民幣。主打“社區(qū)爆品零食+快遞驛站”的品牌“零食女孩”，在2021年12月也完成了數(shù)千萬人民幣的A輪融資。
目前來看，勢(shì)頭最猛的或許是成立于湖南的“零食很忙”。2021年4月，零食很忙完成了2.4億人民幣的A輪融資，由紅杉中國與高榕資本聯(lián)合領(lǐng)投。成立至今僅5年多時(shí)間，門店數(shù)量就已突破1000家。
質(zhì)量隱憂不可忽視
食品安全問題誰來買單？
然而，不可忽視的是，零食集合店生意紅火的背后，仍有食品安全和質(zhì)量隱憂。打開黑貓投訴平臺(tái)，“零食很忙”“老婆大人”“好幸福全球零食集合店”等門店都有多起投訴，內(nèi)容大多與食品衛(wèi)生安全狀況有關(guān)。有消費(fèi)者在零食集合店里買的零食中吃到蟲子，在火腿腸里吃到明顯異物，還有消費(fèi)者在包裝里發(fā)現(xiàn)頭發(fā)，一度懷疑此前多次購買的食品衛(wèi)生是否達(dá)標(biāo)。
發(fā)霉、異物、蟲卵……各種食品衛(wèi)生安全問題令人不敢下手。有人說：這些不知名的小品牌零食，不就和以前學(xué)校門口的5毛零食如出一轍嗎？東西品類豐富、五花八門，質(zhì)量卻怕沒有保證。零食集合店的商品價(jià)格便宜，為了維持價(jià)格低、種類多的形象，在產(chǎn)品上或許缺少了點(diǎn)嚴(yán)格把關(guān)。若想長期發(fā)展，食品安全這一角可不能缺。
校對(duì) 盛媛媛
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