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近期，日本東京醫(yī)科齒科大學(xué)研究小組利用一項(xiàng)兒童生活與健康研究數(shù)據(jù)，以每天吃早餐的281名9～10歲的兒童為對(duì)象，讓孩子連續(xù)7天報(bào)告早餐所吃食物，并對(duì)兒童心理健康進(jìn)行評(píng)估，分析二者之間的關(guān)系。研究表明，早餐多吃谷類食物（不包括甜谷類食物），可明顯降低孩子行為問(wèn)題風(fēng)險(xiǎn)，從而保持良好的精神狀態(tài)和學(xué)習(xí)注意力。
孩子出現(xiàn)的行為問(wèn)題，主要體現(xiàn)在性格、脾氣、情緒等方面，與多種因素有關(guān)，是心理不健康的表現(xiàn)。這項(xiàng)研究結(jié)果顯示，在調(diào)整潛在混雜因素后，早餐頻繁攝入谷類食物（無(wú)論是米飯還是面包）與行為問(wèn)題呈負(fù)相關(guān)，孩子的行為問(wèn)題可隨谷類食物的增加而降低，攝入越多，風(fēng)險(xiǎn)越低。然而，主要由甜面包或糕點(diǎn)組成的甜谷類食物則與孩子行為問(wèn)題減少和改善無(wú)關(guān)。這項(xiàng)研究發(fā)表在近期出版的《營(yíng)養(yǎng)素》雜志。（夏普）
