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華聲在線1月20日訊（全媒體記者 李傳新 通訊員 唐寒梅 何水清）春節期間，探望父母、走親訪友、同學小聚，飯局一波未散一波又來，大魚大肉之下，如何保證健康飲食？國家級營養保健專家、湖南省胸科醫院一級主任醫師唐細良表示，節日期間，不管是家庭團聚、請客吃飯，還是休閑娛樂，都應該把健康放在第一位，不宜暴飲暴食，應注意食物多樣，合理搭配。
切忌大魚大肉吃不停。春節傳統飲食多油炸、重油鹽，通常以“大餐”為主，雞、鴨、魚、肉必不可少，勢必會引起脂肪、飽和脂肪酸等物質攝入過多，增加機體代謝負擔，增加胰腺炎、高血脂、高血糖的患病風險。飲食應以清淡為主，少油、少鹽，葷菜的做法盡量少用煎、炸、熏、烤的烹調方法，推薦選擇蒸、煮、燉的烹調方法。
每餐有蔬菜，天天有水果。蔬菜水果是維生素、礦物質、膳食纖維的重要來源，大魚大肉的同時也要多吃蔬菜和水果，可以緩解油膩，維持胃腸正常蠕動，預防便秘，而且蔬菜作為堿性食物，可中和體內多余的酸性物質，維持機體新陳代謝的需要。每天保證攝入不少于300克新鮮蔬菜，深色蔬菜應占一半；保證每天攝入200-350克新鮮水果，果汁不能代替鮮果。
多攝入雜糧主食。春節期間，人們大都習慣于多吃菜、少吃甚至不吃雜糧主食，會造成便秘。因此在品嘗美味的同時，應特別注意避免只吃菜肴而不吃五谷雜糧。含粗纖維較多的雜糧主要有小米、玉米、麥片、紅薯、蕎麥等，在煮飯時可以將大米和粗雜糧按1:1比例一起煮。
美酒雖妙，切勿貪杯。春節期間，飯桌上往往少不了各種美酒佳釀，吃飯時飲酒往往感覺上更體現熱情和親密的關系。飲酒對健康并無益處，若飲酒應限量，注意飲酒時不勸酒、不酗酒，適可而止。過量飲酒會造成肝臟、大腦、神經系統和消化系統等損傷。切不可因為高興或者不好意思而來者不拒，醉酒后傷己又傷人，還會破壞假期氛圍。成年人一天最大飲酒的酒精量建議不超過15克，相當于450毫升啤酒、150毫升葡萄酒、38%白酒50毫升或者52%白酒30毫升。
唐細良特別提醒，這個特殊時期，不同的人群在飲食上選擇不一樣。尚未感染新冠病毒的人群也不應一味大魚大肉，這樣傷脾胃，影響腸道正常功能，反而會降低機體免疫力。應注意食物多樣，平衡膳食，葷素搭配，并且保持良好心態、適宜運動和充足的睡眠，這樣才能提高免疫力。“陽康”之后，有部分人反映胃口不好，味覺和嗅覺減弱，這時食補要注意不能大吃大喝、急于吃辛辣刺激等食物。
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