華聲在線全媒體記者?卜嵐?實(shí)習(xí)生?龍思言
【資料圖】
最近，桑椹開始搶鮮上市，占據(jù)著各大水果店的“C位”。因?yàn)樯］靥烊惶厥獾墓悖］仫嬈芬仓饾u出圈。喜茶、奈雪、古茗等品牌也紛紛推出桑椹飲品，一些茶飲品牌，“桑椹系列”飲品月銷量也出現(xiàn)了破萬杯的好成績(jī)，成為了夏季茶飲的熱銷產(chǎn)品。
（在長(zhǎng)沙一家奶茶門店，市民正在購(gòu)買桑葚飲品。）
日均售出30、40余杯，桑葚飲品成為新寵
“作為一名‘奶茶發(fā)燒友’，我最喜歡喝17元/杯桑葚酪酪，綿密的奶香糅合桑葚的酸甜，口感豐富。”4月18日，在富興時(shí)代廣場(chǎng)的雙雙飲品店內(nèi)，長(zhǎng)沙理工大學(xué)的劉同學(xué)接過奶茶笑著說，“這款飲品我已經(jīng)連續(xù)喝了三天，我想我明天還會(huì)來為它買單。”
4月天氣逐漸升溫，正是吃桑葚的好時(shí)節(jié)。近日，記者走訪發(fā)現(xiàn)，長(zhǎng)沙多家奶茶店紛紛推出桑葚果茶、奶茶，價(jià)格從16元到29元不等，吸引了不少消費(fèi)者嘗鮮。
古茗萬科金域藍(lán)灣店的店員介紹，門店內(nèi)的黑桑莓莓是新上市的新品，中杯價(jià)格為15元，周末經(jīng)常才賣到中午就售罄了，“桑葚和草莓再搭配上茉莉花茶，比較鮮甜清爽，很多年輕人來買。”
“你好，請(qǐng)問有推薦的新款飲品嗎？”“推薦這款中杯13元、大杯15元的葡萄桑葚，是兩周前上新的產(chǎn)品，口感很清爽！”在位于泊富國(guó)際廣場(chǎng)的書亦燒仙草店內(nèi)，店員李女士熱情地向顧客介紹店內(nèi)新品，“如果喜歡偏奶茶口味的，可以嘗試生椰桑葚莓莓，椰奶打底輔以桑葚果肉和草莓，門店至少有1/3的顧客會(huì)選擇購(gòu)買。”
桑葚飲品不止在線下占據(jù)了新品C位，在線上更是成為“銷量王”。
4月18日，記者在外賣平臺(tái)上以“桑葚果茶”為關(guān)鍵詞搜索發(fā)現(xiàn)，蘇鮮閣鮮果茶黃興路店的桑葚飲品，銷量位于榜首。頁面顯示，17元/杯的竹香桑葚茶，月銷量突破千余杯，15元/杯的竹香桑葚奶月銷400余杯。該門店工作人員表示，上新的兩款桑葚飲品一天能售出30、40余杯，“大眾對(duì)桑葚的熱情程度可見一斑。”
內(nèi)含鐵元素等，好喝又有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
去年4月，喜茶推出一款含有新鮮桑葚果肉的飲品，首日就賣出15萬杯，兩周總銷量超過100萬杯；奈雪的茶推出桑葚系列新品，自推出以來銷量多次躍居新品榜首……
從前幾年的小眾水果，突然躥紅受到各大茶飲品牌的青睞，桑椹憑借的是什么？
京東健康日前發(fā)布的《疫情過后，你的消費(fèi)更“健康”了嗎？——2023年健康消費(fèi)調(diào)查報(bào)告》顯示，健康品類是疫后人們消費(fèi)意愿增加最明顯的品類。具體到飲品類產(chǎn)品來看，消費(fèi)者往往希望它口感清新、低健康負(fù)擔(dān)。在此趨勢(shì)下，好喝又養(yǎng)生的新品層出不窮。而桑葚作為“藥食同源”內(nèi)含豐富的鐵元素、花青素等。對(duì)追求潮流養(yǎng)生的年輕人來說，桑葚鮮果茶符合好喝又有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的特點(diǎn)，能讓他們無負(fù)擔(dān)下單。
據(jù)嘩啦啦大數(shù)據(jù)顯示，在2022年現(xiàn)制茶飲中，除了傳統(tǒng)的芒果、椰子、檸檬等配料，桑葚類飲品的銷量占比達(dá)7.83%，僅次于橙柚類飲品，是茶飲產(chǎn)品原料界的“新秀”。
“桑葚飲品在推出時(shí)，也較為注意包裝的設(shè)計(jì)。在顏值經(jīng)濟(jì)盛行的當(dāng)下，品牌通過產(chǎn)品的創(chuàng)新，將視覺享受與味覺感知聯(lián)系起來，俘獲了眾多消費(fèi)者芳心。”業(yè)內(nèi)人士指出，桑葚等風(fēng)味飲品開始流行后，不少品牌絞盡腦汁挖掘它的價(jià)值，“不過，如果要長(zhǎng)期領(lǐng)先市場(chǎng)，不僅要在包裝上花心思，還需要在產(chǎn)品和用戶體驗(yàn)上下功夫，形成產(chǎn)品和口碑的雙贏。”
