華聲在線4月26日訊（全媒體記者 潘顯璇）“古茗新出的榴蓮生椰拿鐵，口味果然沒讓我失望。”4月24日，愛喝咖啡的長沙白領陳姍姍在朋友圈曬出了她的打卡經歷。

臭豆腐拿鐵、榴蓮生椰拿鐵、牛油果生椰拿鐵、豆花拿鐵、烏梅子醬美式、人參美式……記者注意到，在長沙，咖啡賽道的競爭愈發激烈，創意咖啡飲品層出不窮，“萬物+咖啡”正成為商家吸引流量的密碼。

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新奇咖啡飲品不斷涌現

榴蓮生椰拿鐵、牛油果生椰拿鐵，是茶飲連鎖品牌古茗今年4月份跨界咖啡賽道創新推出的新品。在小紅書上，對于這兩款鮮果咖啡的評價褒貶不一，有博主大贊其口感甚佳，也有博主稱味道很奇怪并不推薦嘗試。記者注意到，除了口感外，不少用戶在網上吐槽古茗的這兩款咖啡三分之二是冰塊，性價比很低。盡管評論褒貶不一，但不可否認的是，這兩款創新咖啡，確實吸引了不少人嘗鮮，在小紅書上的打卡筆記很多。

夏天臨近，長沙本土咖啡品牌BBR COFFEE最近也新推出了新的鮮果咖啡飲品烏梅子醬美式、渣渣鳳梨美式，同樣收獲了不少咖啡愛好者的關注和打卡。

除了較為容易讓人接受的水果與咖啡的融合外，一些新奇的“咖啡組合”也在市場上涌現，比如“臭豆腐+咖啡”“人參+咖啡”等。

位于長沙市芙蓉區登隆街的醒神獸東方咖啡殿，其招牌產品便是臭豆腐拿鐵。4月24日，記者前往體驗發現，售價29.9元一杯的臭豆腐拿鐵，價格可不便宜，這一飲品也不是原本所想的黑暗料理，咖啡里所謂的臭豆腐，其實是一塊形似臭豆腐的酸奶冰淇淋。所謂的臭豆腐拿鐵，只是商家追求“萬物+咖啡”而造的一個營銷噱頭。

好喝為王還是好玩為王？

近年來，咖啡賽道持續火熱，吸引了各路跨界入局者，李寧、同仁堂、腦白金、猿輔導、悅刻、飛利浦等企業，均開出咖啡門店或布局咖啡業務。同仁堂旗下品牌“知嘛健康”，更因推出枸杞拿鐵、羅漢果美式等中藥養生概念咖啡而走紅。

“價格戰是不可持續的，差異化成了商家出圈的關鍵，咖啡飲品必須常創新，不然太難吸引新客戶了。”長沙一家咖啡店的老板告訴記者，這幾年咖啡圈新老品牌、各類玩家不斷涌入，咖啡賽道逐漸擁擠，內卷嚴重，咖啡創新勢在必行，讓“咖啡+萬物”的做法開始盛行，甚至出現了不少奇奇怪怪的“咖啡組合”。

T97咖啡創始人李瀟表示，在當下這個注意力經濟時代，好吃好看或許都比不過“好玩”，想要出圈，抓住消費者的獵奇心理不失為一種途徑，因此一些充滿反差感的創意特調咖啡吸引了消費者極大的興趣。

李瀟認為，對于品牌來說，這種創意特調飲品，對于短期增加話題性、提升品牌曝光量等有一定積極作用，但很難支撐品牌的長期發展。消費品牌想要實現長遠發展，吸引消費者成為忠實顧客，最重要的還是要打造核心競爭力。咖啡畢竟是一杯需要用舌頭來品嘗的飲料，“好喝”才是一切的根本。