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黑豆是一種生活中比較常見的一種豆類食物，黑豆一般會受到大部分人士的喜愛，因為黑豆的營養非常的豐富，是補充蛋白質和維生素的絕佳食材之一，而平常在生活中黑豆都有比較多的烹飪方法，人們可以利用黑豆來做出各種美味的食物，炒黑豆就是一種比較常見的做法，那么，炒黑豆的做法和營養功效有哪些呢？
1.將黑豆清洗干凈，瀝干水分備用。
2.將黑豆放入平底鍋內，以中火炒干黑豆的水分。
3.轉小火炒至黑豆表皮裂開，關火待冷卻。
4.取一無油無水的干凈容器，放入冷卻的黑豆，倒入剛開瓶的香醋；醋的分量以完全淹沒黑豆為準，多少可以根據自身喜好決定，在表面放入大蒜。
5.將容器密封起來，放置陰涼處或冰箱冷藏保存7后即可食用。
營養功效
1.黑豆含有豐富的微量元素，具有活血利水、清熱解毒、滋養健血、補虛烏發、軟化血管，滋潤皮膚，延緩衰老的功效。
2.醋是由古代釀酒大師杜康的兒子黒塔發明，黒塔學會釀酒后，將酒糟巧妙處理后發明成了醋。醋的種類很多，有鎮江香醋、山西老陳醋、保寧醋、白醋及米醋。醋具有消食開胃、軟化血管、防腐殺菌、降脂降壓、抗衰美容等作用。
從以上的介紹來看，炒黑豆的做法比較簡單，而且大部分的人士經過簡單的程序梳理是完全能夠學會制作炒黑豆的，因此有興趣的人士可以看看上述的介紹，將黑豆納入自己的食譜范疇，而黑豆的營養功效十分的突出，是人們補充微量元素的最佳豆類之一。
