圖為澄海獅頭鵝，吸引市民駐足拍照。 林大森 攝
中新網汕頭2月27日電 （作者 李怡青 林大森）廣東汕頭澄海是中國內地獅頭鵝生產基地，享有“世界鵝王之鄉”的美譽，至今已有300多年養殖歷史。澄海獅頭鵝是國家級畜禽遺傳資源保護品種，以獅頭鵝鹵制為特色的美食也成為潮汕文化的一個符號，備受海內外消費者的追捧。
記者27日在走訪中看到，汕頭市大街小巷、各大市場、商圈隨處可見鵝肉產品店的身影，幾百米就有幾家，不少店面還相鄰。既有鹵鵝專賣，也有鵝肉火鍋店，還有鵝肉丸等鵝肉制品店。近年來預制菜行業迅速興起，當地一批鹵鵝加工企業通過引進高新技術設備，建設獅頭鵝“中央廚房”，打造無菌自動化鹵制加工生產車間，并讓澄海獅頭鵝預制菜產品出口實現零的突破。
汕頭海關有關負責人介紹，獅頭鵝出口讓“澄海獅頭鵝”這一名片響亮海內外潮汕人朋友圈。該關大力支持轄區建立農產品跨境貿易生態產業鏈，助推澄海特色獅頭鵝產品順利“出?！碧叫侣?。自2021年12月實現鹵制獅頭鵝首次出口以來，經該關檢驗合格共7批、9400公斤鹵制獅頭鵝順利出口中國香港地區和泰國。
泰國澄海同鄉會副理事長陳賢得表示，能夠在泰國吃到家鄉澄海鹵獅頭鵝，不僅為海外潮人提供了美味食物，更增強了華人華僑對祖國的文化認同感。他表示，潮汕籍僑胞們將憑借海外優勢資源力促鹵制獅頭鵝的出口合作，帶動家鄉農業產業發展。
目前，汕頭市著力推動產業鏈條化，建設省級獅頭鵝現代農業產業園，發展完善種鵝繁育、鵝苗銷售、肉鵝飼養、冰鮮配送、鹵制加工、電商銷售等產業鏈。當地獅頭鵝養殖戶超1200戶，獅頭鵝養殖場每畝產值超40萬元人民幣。
澄海區金濤種養專業合作社理事長金紹足養殖的“鵝王”重達19.55公斤，歷經3年多養成。金紹足向記者介紹起“養鵝經”。他說，飼養過程水環境要好，更要注意營養合理搭配。合作社經常開展技術培養，希望能培養出更多的養鵝能手，下一步還將加大力度發展獅頭鵝加工業，增加獅頭鵝附加值，推動產業興旺。
目前，汕頭市出臺了一系列針對澄海獅頭鵝產業的扶持政策。澄海農業農村局局長李海林介紹說，通過推出免抵押農業貸款、加快新型經營主體培育、加強農業龍頭企業申報認定、實施鄉村振興戰略等4項措施持續推動澄海獅頭鵝產業高質量發展，實現惠農助農，澄海獅頭鵝省級產業園中的每個農民收入可提升30%。
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