便宜了一半的唇膏、1.9元一袋的薯?xiàng)l……在京城各大商圈，主打臨期商品的折扣店火了起來(lái)。記者走訪(fǎng)發(fā)現(xiàn)，這類(lèi)折扣店以臨期商品作為引流手段，以低價(jià)吸引年輕人光顧。一些連鎖商超也開(kāi)起了自營(yíng)折扣店，消化超市賣(mài)不完的商品。臨期特賣(mài)呈現(xiàn)出連鎖化、品牌化的擴(kuò)張態(tài)勢(shì)，但要想實(shí)現(xiàn)良性發(fā)展，還要闖過(guò)貨源穩(wěn)定、食品安全有保障、客戶(hù)體驗(yàn)感等多道關(guān)。
“低價(jià)”賣(mài)點(diǎn)吸引年輕人
【資料圖】
在北京富力廣場(chǎng)購(gòu)物中心負(fù)一層，一家好特賣(mài)折扣店門(mén)口“全場(chǎng)折扣 快來(lái)尋寶”等標(biāo)語(yǔ)吸引著人們的眼球。工作日的下午，同時(shí)在店的顧客有20人左右，明顯比商場(chǎng)內(nèi)其他零售店鋪更熱鬧。
家住雙井的李女士說(shuō)，自從這家折扣店開(kāi)業(yè)之后，她買(mǎi)東西會(huì)先想到這里。“這只唇膏便利店賣(mài)近30元，折扣店只賣(mài)14元，二者只差一層獨(dú)立外包裝。”在李女士看來(lái)，顯然是折扣店的唇膏更適合。
記者注意到，這家折扣店在附近開(kāi)過(guò)一家小門(mén)臉，近期店鋪規(guī)模擴(kuò)大了不說(shuō)，還增加不少品類(lèi)，并明確標(biāo)注出有效期。其中，多數(shù)食品都在今年年底或明年上半年到期，部分瓶裝水在2024年到期，面膜的保質(zhì)期相對(duì)更長(zhǎng)，有效期為2023年到2025年不等。
線(xiàn)下折扣店的商品價(jià)格，比電商平臺(tái)還便宜些。記者隨機(jī)抽樣對(duì)比后發(fā)現(xiàn)，一款6片裝美白面膜在天貓官方旗艦店售價(jià)39元，在店內(nèi)售價(jià)30.9元；一款薯?xiàng)l線(xiàn)上單價(jià)為2.28元，在折扣店只賣(mài)1.9元。店里處處提醒著消費(fèi)者“省錢(qián)”的主題，甚至連購(gòu)物小票也印上了“本單指導(dǎo)價(jià)合計(jì)×××元，智慧的您省了××元”字樣。
另外一家嗨特購(gòu)從去年才成立，但如今已經(jīng)進(jìn)入20多座城市開(kāi)店。數(shù)據(jù)顯示，其用戶(hù)主要為18歲到35歲之間的女性，平均客單價(jià)是48元，對(duì)應(yīng)8到9件產(chǎn)品。
超市試水消化自家?guī)齑?/strong>
其實(shí)，市場(chǎng)上的臨期商品一直存在，過(guò)去大多以尾貨的形式出現(xiàn)。而新增的連鎖折扣店不僅為臨期商品提供了新銷(xiāo)售渠道，也迎合了當(dāng)下消費(fèi)者追求性?xún)r(jià)比的需求。出于這種目的，一些連鎖超市也開(kāi)始試水開(kāi)起折扣店。
2021年10月，盒馬鮮生在上海開(kāi)出首家生鮮奧萊店，產(chǎn)品均為盒馬鮮生門(mén)店淘汰下來(lái)的臨期食品或易損耗品，部分產(chǎn)品售價(jià)能降至原價(jià)的一半。今年，盒馬生鮮奧萊開(kāi)始擴(kuò)張，已在國(guó)內(nèi)開(kāi)出40多家門(mén)店。盒馬計(jì)劃按照每5到6家盒馬鮮生店配置一個(gè)奧萊店，消化臨期商品。
近期，物美也在京開(kāi)出旗下首個(gè)折扣店“美淘”。這家店位于物美大賣(mài)場(chǎng)雙峪環(huán)島店的出口通道處，主要售賣(mài)來(lái)自物美大賣(mài)場(chǎng)的糧油米面、日雜百貨、凍品等。其中，臨期商品約占三成，同時(shí)還有換季商品以及淘汰的貨品。此外，蘇寧小店也開(kāi)始發(fā)展折扣店，首先向江浙滬市場(chǎng)擴(kuò)張。
今年8月,聯(lián)商網(wǎng)評(píng)選出的《2022年度中國(guó)折扣店連鎖品牌最有發(fā)展?jié)摿OP20》榜單顯示，排名前20的折扣店品牌門(mén)店總數(shù)已超過(guò)1700家。
“臨期商品折扣店以?xún)r(jià)格和性?xún)r(jià)比優(yōu)勢(shì)形成了較強(qiáng)的聚客能力，未來(lái)有望發(fā)展為一種新型超市細(xì)分業(yè)態(tài)。”中國(guó)企業(yè)資本聯(lián)盟副理事長(zhǎng)柏文喜說(shuō)。
經(jīng)營(yíng)能力或迎來(lái)大考
公開(kāi)信息顯示，2020年2月成立的好特賣(mài)，目前已經(jīng)獲得5輪融資，并在上海、北京、南京等多個(gè)城市開(kāi)設(shè)超500家門(mén)店，未來(lái)3年門(mén)店總數(shù)計(jì)劃超過(guò)5000家。嗨特購(gòu)已于今年6月完成了A輪融資。
盡管臨期商品賽道火熱，但隨著入局者增多，折扣店也面臨不小的生存壓力。據(jù)經(jīng)營(yíng)多年臨期食品生意的業(yè)內(nèi)人士透露，臨期食品主要有兩大來(lái)源，一是進(jìn)口食品訂購(gòu)周期長(zhǎng)導(dǎo)致的貨物積壓，二是零售商的退貨。但隨著上游商家借助大數(shù)據(jù)實(shí)現(xiàn)越來(lái)越精準(zhǔn)的進(jìn)貨，這些臨期商品折扣店或許很快就會(huì)面臨貨源不足的問(wèn)題。
食品安全也是這些店需要關(guān)注的問(wèn)題。今年7月，據(jù)上海市市場(chǎng)監(jiān)督管理局披露，好特賣(mài)因經(jīng)營(yíng)超過(guò)保質(zhì)期的食品，被罰款7000元。記者近日也在嗨特購(gòu)東方新天地店看到，零食貨架上商品的臨期時(shí)間并不相同，有的是9月生產(chǎn)，有的是11月就到期。
品牌管理專(zhuān)家伍岱麒分析，把臨期、低價(jià)作為引流手段，是門(mén)店的一種營(yíng)銷(xiāo)方式。“不同于傳統(tǒng)商超，臨期商品店的貨源和產(chǎn)品具有不穩(wěn)定性，是否有品質(zhì)保證、食用口感是否良好，會(huì)影響消費(fèi)者的再次購(gòu)買(mǎi)。”
據(jù)艾媒咨詢(xún)報(bào)告顯示，2021年我國(guó)折扣零售行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模達(dá)1.62萬(wàn)億元，同比增長(zhǎng)2.12%，具有抗周期特性的特賣(mài)經(jīng)濟(jì)展現(xiàn)出旺盛的生命力。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，隨著行業(yè)深入發(fā)展，折扣店也會(huì)逐漸優(yōu)勝劣汰，最終能否出現(xiàn)行業(yè)巨頭，還要看企業(yè)的經(jīng)營(yíng)能力。相關(guān)部門(mén)也應(yīng)對(duì)臨期折扣店加強(qiáng)監(jiān)管，引導(dǎo)行業(yè)有序發(fā)展。
營(yíng)業(yè)執(zhí)照