中新網烏魯木齊2月28日電 (潘琦)去皮、去骨、拔刺、精修……刀具在三文魚上如飛梭一般來回滑動，片片色澤紅潤的鮮嫩魚肉頃刻出現在手中。工人們在流水線兩邊依次排開，有條不紊地對冰鮮三文魚進行加工作業。
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新疆某鮮食科技有限公司副總經理王媛介紹，車間里所加工的三文魚，均來自新疆伊犁哈薩克自治州尼勒克縣國家級水產健康養殖和生態養殖示范區三文魚基地。
工人們在流水線兩邊依次排開，對冰鮮三文魚進行加工作業。受訪者供圖
近年來，三文魚在尼勒克“安了家”，不僅讓離海最遠的新疆人吃上了新鮮的三文魚，還“躍”出天山走向了國內多個省區。目前，尼勒克三文魚已形成集科技研發、苗種繁育、智慧養殖、加工、冷鏈物流、銷售、餐飲服務于一體的完整產業鏈。
記者在新疆天蘊有機農業有限公司了解到，憑借適宜的溫度，優越的自然環境，優質安全的水質，新疆尼勒克縣出產的三文魚，備受國內外市場青睞，2023年以來，已經在國內外市場銷售500多噸，實現了開門紅，預計今年產出三文魚6000噸，凈利潤過億元(人民幣，下同)。
深圳采購商彭小龍表示，他非常看好新疆尼勒克的三文魚，每月訂購三文魚已超50噸。其肉質鮮美，魚油豐盈，深受食客喜愛，餐飲行業對其鮮度和口感都給出了高度評價。魚柳、魚段、刺身、煙熏等三文魚產品可以說是國內同類產品中的翹楚。
“目前公司生產的三文魚產品不僅供應餐飲行業，還已上架國內華潤萬家、京東生鮮等銷售平臺。”王媛說，去年公司主動去找訂單，今年都是訂單主動找上門來。現在，依托世界領先的三文魚加工包裝設備，三文魚出水24小時內，即可完成加工、包裝、運輸等過程，送達消費者餐桌。
當地某三文魚加工廠廠長鄧金干告訴記者，該廠2022年出口總額3000萬元，約400噸，產品走俏俄羅斯、泰國等市場，實現持續盈利。下一步，該廠將牽頭打造新疆冷水魚特色產業集群，讓新疆成為國內三文魚第一大產區，把三文魚做成靚麗的新疆名片。
更令人欣喜的是，依托三文魚養殖基地，當地牧民變漁民，實現了增收致富。
說話間，遠處宰殺工哈義薩爾·阿合胡孜抱著一條冰鮮三文魚朝記者走來。
哈義薩爾·阿合胡孜表示，6年前他還是個羊倌，偶爾外出打工掙錢。如今7秒就能宰殺清理出一條三文魚。“我來這里不久，還不太熟練，還可以再快些。”他不好意思地說，現在每月工資4000余元，還能拿到分紅。
“感謝這份工作，讓我有了一技之長，接下來我準備買輛小汽車。”哈義薩爾·阿合胡孜說。(完)
