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據農業農村部監測，8月18日，全國農產品批發市場豬肉平均價格為22.64元/公斤，與上周五（8月11日）的22.84元/公斤相比，下降0.9%。本周的平均價格為22.59元/公斤，與上周22.68元/公斤的均價相比，下降0.4%。

本周國內生豬價格小幅下降。據中國養豬網的數據，8月18日，生豬（外三元）價格為17.26元/公斤，與上周五（8月11日）的17.46元/公斤相比，下降1.1%。從一周均價來看，本周生豬均價為17.31元/公斤，與上周17.51元/公斤的均價相比，下降1.1%。

近期的豬肉和生豬價格。? 制表? 澎湃新聞

據卓創資訊監測，供應方面，本周全國生豬交易均重微漲。卓創資訊監測全國生豬平均交易體重121.24公斤，環比微漲0.02%。需求方面，本周屠宰企業開工率環比小漲。周內豬價小幅回落，養殖端出欄積極性提升，屠宰企業收購難度減弱，且天氣好轉，終端需求略有提升，支撐開工率小幅上漲。截至17日，全國屠宰企業平均開工率為29.46%，同比上漲6.15個百分點。

山西證券認為，7月下旬以來的豬價反彈，主要是供給局部不足、二次育肥和壓欄惜售等多因素作用下的短期階段性上漲，生豬市場整體仍處于供大于求狀態，養殖企業降本增效、養殖精細化管理等綜合經營水平將尤為關鍵。根據從能繁母豬補欄到育肥豬出欄的生產周期，預計2023年全年豬肉供給較為充足，同時由于年初以來需求端乏力，預計豬價在下半年大部分時間仍將持續磨底。豬價在旺季局部時間或有溫和反彈，但難以修復資產負債表，不改行業產能去化大趨勢，產能去化仍將是貫穿2023年的行業“主基調”。

國盛證券認為，從去年能繁母豬變化趨勢來看，今年下半年預計供應仍然過剩，產能去化不可避免，短期漲價或導致行業樂觀情緒加重，可以預期后續豬價再度下跌，產能去化加速。同時，當前行業參與者成本分化明顯，累積的虧損或會導致后續出現產能的階梯式去化，近期板塊回落調整。

卓創資訊預計未來一周生豬行情或繼續盤整，價格運行區間或在16.98-17.16元/公斤。供應方面，當前供應端有一定觀望情緒，生豬供應量或保持動態平衡狀態。需求方面，由于當前生豬市場走貨速度相對緩慢，下游白條走貨情況不佳，屠宰量實際增幅有限，對行情的支撐力度較弱。其他方面，南方局部區域受前期豬病影響，生豬已陸續出欄，當前處于標豬較緊缺的狀態，價格或上漲；而部分區域惜售心態較為明顯，對降價仍然抵觸，價格或微漲。