大家好，這里是邱哥說美食，俗話說得好，“人間四月天，食欲正當時”，意思就是說，每年的四月份是一年之中食欲胃口最好的時候，男女老少基本都不會挑食，吃什么都胃口特別好，有利于享受各種各樣的美食。然而，邱哥認為，食欲雖好，也不能大吃大喝，過度飲食。尤其是現在進入四月份下旬以后，陽氣上升，氣溫升高，容易熱氣上火，所以，這個時候的飲食就需要少吃熱氣油膩食物，多吃清淡營養不上火的食物，例如水果、蔬菜、燉湯、營養湯和蒸菜等，清熱解毒，潤燥降肝火，健康身心過好每一天。所以，邱哥今天給大家帶來八道低能量蒸菜，道道清淡營養不上火，老少皆宜，喜歡的朋友，跟著我一起來學習吧。

【資料圖】

一、蟲草花蒸雞

食材準備： 三黃雞、姜絲、蔥末、蟲草花、紅棗。

做法流程：

1.三黃雞剁成小塊，然后加入適量的玉米淀粉抓拌均勻，再清洗干凈，瀝干水分放入大碗中，接著加入姜絲和蔥末。

2.蟲草花泡軟后，和紅棗一起清洗干凈，放入大碗中，紅棗需要去核，接著加入適量的生抽、蠔油、料酒、食鹽、花生油和白糖，再抓拌均勻，腌制20分鐘備用。

3.把腌制好的蟲草花雞鋪在蒸盤上，接著冷水上蒸鍋蒸煮25分鐘左右，即可出鍋開吃。

二、蒜蓉蒸排骨

食材準備： 排骨、蒜末、蔥花。

做法流程：

1.排骨剁成小塊，然后加入適量的玉米淀粉抓拌均勻，接著清洗干凈，再瀝干水分，放入大碗中備用。

2.切好蒜末，放入另一個碗中，接著淋入熱油爆香，然后加入適量的淀粉、生抽和蠔油，一起攪拌均勻，再淋入大碗中，和排骨一起抓拌均勻，腌制20分鐘備用。

3.然后把腌制好排骨鋪在蒸盤底，再冷水上蒸鍋蒸煮30分鐘左右，接著撒入一把蔥花點綴，即可出鍋開吃。

三、山藥蒸魚排

食材準備： 山藥、鱈魚、胡蘿卜、土雞蛋、淀粉、蔥花。

做法流程：

1.山藥去皮，清洗干凈，再切成小塊，放入絞肉機中，接著清洗干凈鱈魚也切成小塊，也一起放入，然后一起攪碎成泥，放入大碗中備用。

2.胡蘿卜去皮，清洗干凈，然后切成薄片，接著起鍋燒水，水燒開以后，放入胡蘿卜焯熟，再盛出切成胡蘿卜末，也放入大碗中備用。

3.取碗大碗中打入一個雞蛋清，放入適量的玉米淀粉，再一起攪拌均勻，鋪在蒸碗底，然后蓋上保鮮膜，扎幾個小孔。

4.最后把山藥蒸魚排冷水上蒸鍋，然后蒸煮15分鐘左右，再淋入適量的花生油，撒入一把蔥花點綴，即可出鍋開吃。

四、絲瓜蒸肉片

食材準備： 瘦肉、絲瓜、姜絲、蔥段。

做法流程：

1.瘦肉清洗干凈，然后切成薄片，放入大碗中，接著加入姜絲、蔥段和適量的玉米淀粉、生抽和花生油，一起抓拌均勻，腌制10分鐘備用。

2.絲瓜去皮，清洗干凈，然后切成小塊，放入大碗中，接著加入適量的食鹽抓拌均勻，再鋪在蒸盤底。

3.接著把腌制好的瘦肉鋪在絲瓜上，再冷水上蒸鍋蒸煮15分鐘左右，然后撒入一把蔥花點綴，即可出鍋開吃。

五、豆腐肉餅蒸蛋

食材準備： 豆腐、瘦肉、胡蘿卜、玉米粒、蔥花、土雞蛋、淀粉。

做法流程：

1.瘦肉清洗干凈，然后剁成瘦肉末，放入大碗中，接著把胡蘿卜去皮，剁成胡蘿卜末，再剝好玉米粒，一起放入。

2.然后再加入一把蔥花和適量的玉米淀粉、花生油，再抓拌均勻，腌制10分鐘備用。

3.豆腐切成薄片，鋪在蒸盤底，然后鋪上一層姜絲，再把調好的肉餡鋪在豆腐上，留一個蛋坑，然后打入一個土雞蛋。

4.接著冷水上蒸鍋蒸煮20分鐘左右，再撒入一把蔥花點綴，即可出鍋開吃。

六、香菇肉餅蒸蛋

食材準備： 香菇、瘦肉、土雞蛋、蔥花。

做法流程：

1.瘦肉清洗干凈，然后切成小塊，放入絞肉機中絞成肉末，再盛出放入大碗中，接著清洗香菇，切成香菇末，一起放入。

2.往大碗中加入一把蔥花和適量的玉米淀粉、胡椒粉、生抽、蠔油和花生油，一起抓拌均勻，腌制10的分鐘備用。

3.把腌制好香菇肉餡鋪在蒸盤底壓平，留下一個小坑，接著往肉坑中打入一個土雞蛋。

4.最后冷水上蒸鍋蒸煮10分鐘左右，即可出鍋開吃。

七、菠菜蒸雞蛋

食材準備： 菠菜、土雞蛋。

做法流程：

1.菠菜清洗干凈，然后起鍋燒水，水燒開以后，放入菠菜焯煮兩分鐘，去除草酸，再撈出瀝干水分，放入蒸碗中。

2.另取碗打入三個土雞蛋，然后加入適量的食鹽，接著用筷子攪拌均勻，再過篩淋入裝菠菜的蒸碗中，再蓋上保鮮膜，扎幾個小孔備好。

3.起鍋燒水，水燒開以后，菠菜雞蛋液上蒸鍋蒸煮10分鐘左右，淋入適量的香油和生抽，即可開吃。

八、絲瓜蒸雞腿肉

食材準備： 絲瓜、雞腿、姜絲、蔥花。

做法流程：

1.雞腿清洗干凈，去除雞骨頭，然后將雞腿肉切成小塊，放入大碗中，接著加入姜絲、料酒、生抽、蠔油、玉米淀粉和花生油，一起抓拌均勻，腌制20分鐘備用。

2.絲瓜去皮，清洗干凈，然后加入適量的食鹽和花生油抓拌均勻，再鋪在蒸碗底，接著把腌制好的雞腿肉鋪在絲瓜上。

3.最后冷水上蒸鍋蒸煮25分鐘左右，再撒入一把蔥花點綴，即可出鍋開吃。

以上推薦的八道低能量蒸菜，你學會了嗎？道道清淡營養，好吃不上火，特別適合人間四月天安排，喜歡的朋友，收藏起來慢慢學吧，感謝關注與支持。