華聲在線1月11日訊（全媒體記者 李傳新 通訊員 周瑾容 劉俊江）老年人“陽(yáng)了”怎么吃？如何讓老年人平穩(wěn)度過(guò)“陽(yáng)性期”？湖南省人民醫(yī)院老年病科專家劉俊江今天就此接受采訪并提出以下建議。
【資料圖】
如何保證老年人營(yíng)養(yǎng)充足
良好的營(yíng)養(yǎng)基礎(chǔ)對(duì)保持老年人免疫力十分重要。無(wú)論是否發(fā)生新冠病毒感染，還是處于感染急性期或恢復(fù)期，首先要保證老年人能量供應(yīng)充足。劉俊江建議：
①少量多餐。若每次進(jìn)食量少，可通過(guò)增加進(jìn)食次數(shù)保證能量供應(yīng)，比如以前是一天三餐，可調(diào)整為一天五到六餐。
②選擇軟食或易消化的食物。老年人感染之后胃口變差，而且部分老年人牙齒脫落影響咀嚼，所以選擇一些食物如粥、面條、魚(yú)肉、牛奶等，但糖尿病人需監(jiān)測(cè)血糖。黃桃罐頭屬于軟食，可以潤(rùn)嗓并增加食欲也可食用。
③若日常攝入仍不夠可選擇腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)粉，口感尚不錯(cuò)，每次3-6勺，兌入200毫升溫開(kāi)水泡服，可用來(lái)補(bǔ)充每次餐食，也可完全替代每次餐食。
老年人飲食如何搭配均衡？
均衡飲食是健康的保證。劉俊江建議：
①保證優(yōu)質(zhì)蛋白攝入，每天150-200g，如雞、鴨、魚(yú)、蝦、雞蛋、大豆等，每天至少服用1個(gè)雞蛋、300g及以上的牛奶或奶制品。若食物攝入不足可適當(dāng)進(jìn)食蛋白粉，但如果發(fā)燒超過(guò)39℃，不建議吃很多蛋白粉（會(huì)增加肝腎負(fù)擔(dān)且不利于降低體溫），應(yīng)首選淀粉類食物如谷類等。
②攝入必需的脂肪酸，通過(guò)多種烹調(diào)植物油增加必需脂肪酸，特別是富含單不飽和脂肪酸的植物油。
③多吃新鮮蔬菜和水果，蔬菜每天攝入500g以上，水果攝入200-350g。
④可以適當(dāng)補(bǔ)充復(fù)合維生素等補(bǔ)劑，例如維生素B、維生素C和維生素D的補(bǔ)充，但無(wú)需過(guò)量補(bǔ)充。
吃不下怎么辦？
對(duì)于部分有基礎(chǔ)疾病如帕金森病或帕金森綜合征、腦中風(fēng)后遺癥、肌萎縮側(cè)索硬化癥（俗稱漸凍癥）等老人，他們往往容易出現(xiàn)吞咽障礙，感染新冠病毒后更加食不下咽，還容易發(fā)生嗆咳甚至誤吸、窒息。
①首先要評(píng)估能否自主吞咽進(jìn)食。可以協(xié)助吞咽進(jìn)食的，應(yīng)當(dāng)采取坐位，給予稠度合適的食物，像米粥、面條等，一次量不宜太多，喂食過(guò)程中觀察食物是否能順利咽下，遇到患者嗆咳時(shí)要立即停止喂食并盡快通知醫(yī)生查看或者前往附近醫(yī)院救治。
②對(duì)于不能自主吞咽進(jìn)食或者飲水嗆咳的老人要果斷留置胃管，嚴(yán)防誤吸，并通過(guò)鼻飼胃管保證營(yíng)養(yǎng)攝入。
什么情況下需要補(bǔ)充電解質(zhì)？
電解質(zhì)是指體液中的無(wú)機(jī)鹽等以離子形態(tài)存在的物質(zhì)，主要包括鉀、鈉、氯、鈣、鎂等。如果感染新冠病毒后大量出汗，或有嚴(yán)重嘔吐、腹瀉，或無(wú)法正常進(jìn)食的情況下，要注意補(bǔ)充電解質(zhì)。如果出現(xiàn)口周麻木、四肢麻木乏力等癥狀提示體內(nèi)可能缺鉀，要及時(shí)補(bǔ)鉀。日常飲料如橙汁、椰子水、蔬菜汁、茶水等都含有鉀，加入少量鹽的番茄湯、甜玉米湯等能同時(shí)補(bǔ)充鈉、鉀元素。
怎么補(bǔ)充水分？
劉俊江表示，沒(méi)有心臟、腎臟基礎(chǔ)疾病的老年人可以適當(dāng)喝白開(kāi)水或淡鹽水，但一天內(nèi)飲水不要超過(guò)3000毫升，避免發(fā)生“水中毒”。
對(duì)于有心臟疾病如冠心病、瓣膜性心臟病、高血壓性心臟病、心肌病等或慢性腎臟病以及曾經(jīng)發(fā)生過(guò)心力衰竭、腎衰竭的老年人，每天飲水量不超過(guò)1500毫升。可根據(jù)每天尿量情況控制飲水量，出得多進(jìn)得多，出得少進(jìn)得也要少。如果出現(xiàn)氣促、咳嗽、下肢水腫等癥狀就是體內(nèi)水多了的危險(xiǎn)信號(hào)，要及時(shí)醫(yī)院就診。
如果老年人出現(xiàn)食欲下降、腹脹、便秘等癥狀，可適當(dāng)增加藥食兩用食品輔助治療，比如蘿卜、山藥、絲瓜、冬瓜、薏米、菊花、香蕉等。也可服用豆腐乳、酸奶等發(fā)酵食品增加食欲、調(diào)節(jié)腸道功能。
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