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據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測(cè)，12月2日，全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)豬肉平均價(jià)格為32.18元/公斤，比前一天上升1.0%；與上周五（11月25日）的33.23元/公斤相比，下降3.2%。本周的平均價(jià)格為32.3元/公斤，與上周的33.42元/公斤的均價(jià)相比，下降3.4%。
本周國(guó)內(nèi)生豬價(jià)格呈先漲后降走勢(shì)，總體延續(xù)下降趨勢(shì)。據(jù)中國(guó)養(yǎng)豬網(wǎng)的數(shù)據(jù)，12月2日，生豬（外三元）價(jià)格為23.13元/公斤，與上周五（11月25日）的23.36元/公斤相比，下降1%。從周內(nèi)來看，本周生豬均價(jià)為23.1元/公斤，與上周24.3元/公斤的均價(jià)相比，下降4.9%。生豬價(jià)格連續(xù)六周下降，與10月中下旬的約28元/公斤相比，每公斤下降5元。
近期的豬肉和生豬價(jià)格。? 制表? 澎湃新聞
據(jù)卓創(chuàng)資訊監(jiān)測(cè)，供應(yīng)方面，周內(nèi)規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)主動(dòng)減重，積極出欄，帶動(dòng)全國(guó)生豬交易均重微降，卓創(chuàng)資訊監(jiān)測(cè)全國(guó)生豬平均交易體重127.16公斤，環(huán)比微降0.02%。需求方面，本周屠宰企業(yè)開工率環(huán)比繼續(xù)上漲。上半周生豬供應(yīng)較為充沛，屠宰企業(yè)收購(gòu)順暢。隨著氣溫下降，疊加豬肉價(jià)格下降后刺激消費(fèi)，終端需求量提升，支撐開工率上漲。下半周受月末及月初影響，生豬供應(yīng)減少，開工率趨穩(wěn)。重點(diǎn)屠宰企業(yè)周度平均開工率26.67%，環(huán)比漲2.54個(gè)百分點(diǎn)。
東吳期貨認(rèn)為，短期看，臨近年末，集團(tuán)場(chǎng)為完成年度出欄目標(biāo)，加快出欄節(jié)奏，散戶出欄積極性也有所增強(qiáng)，生豬供應(yīng)充裕，消費(fèi)端雖然受腌臘需求提振邊際好轉(zhuǎn)，但本年度受疫情影響，預(yù)計(jì)需求大幅低于往年。東吳期貨認(rèn)為豬價(jià)短期將呈現(xiàn)反彈之勢(shì)，但預(yù)計(jì)空間有限；中長(zhǎng)期看，隨著母豬產(chǎn)能以及生產(chǎn)效率提升，明年生豬供應(yīng)量將逐步增加，疊加年后又迎來需求淡季，預(yù)計(jì)豬價(jià)重心將逐步下移。美爾雅期貨認(rèn)為，整體消費(fèi)較常年仍然偏弱價(jià)格并無較強(qiáng)驅(qū)動(dòng)。后續(xù)下方支撐逐漸減弱，年末消費(fèi)增量如未能達(dá)到常年均值則價(jià)格可能出現(xiàn)擠兌狀況，現(xiàn)貨方面，出欄增加兌現(xiàn)導(dǎo)致部分地區(qū)出現(xiàn)擠兌狀況，后續(xù)消費(fèi)啟動(dòng)后擠兌或有好轉(zhuǎn)但很難逆轉(zhuǎn)弱勢(shì)，下周價(jià)格或有小幅走強(qiáng)但整體幅度不建議抱有過多希望。
卓創(chuàng)資訊預(yù)測(cè)下周供應(yīng)方面，未來一周養(yǎng)殖單位生豬出欄量或先少后多，因月初出欄積極性有限，因此前半段生豬出欄量或短時(shí)減少。但隨后生豬出欄或陸續(xù)恢復(fù)，且部分大體重生豬有釋放可能。需求方面，當(dāng)前需求量仍然低位盤整，白條走貨情況平平，腌臘零星開展，對(duì)需求的集中提振力度偏弱，下周屠宰量或小幅回暖，但幅度略有限。綜合來看，未來一周生豬價(jià)格或先漲后跌。
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