6月3日，為期6天的廣西農(nóng)墾集團(tuán)加快食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展專題培訓(xùn)班在江南大學(xué)圓滿結(jié)束。如果說(shuō)2021年7月廣西農(nóng)墾轉(zhuǎn)型大型食品集團(tuán)專題研討清華培訓(xùn)班，明晰了集團(tuán)打造一流食品企業(yè)的方向路徑，在農(nóng)墾發(fā)展歷程中具有里程碑意義；那江南大學(xué)的這次專題培訓(xùn)則是開(kāi)宗明義，是集團(tuán)加快推進(jìn)一流食品企業(yè)建設(shè)關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)的“充電蓄能”，意義同樣深遠(yuǎn)而重大。
江南大學(xué)是國(guó)內(nèi)知名學(xué)府，特別是其食品科學(xué)與工程領(lǐng)域處于國(guó)際頂尖水平，學(xué)科排名連續(xù)四年世界第一，是我國(guó)輕工和食品工程領(lǐng)域高層次人才培養(yǎng)與科學(xué)研究的重要基地。突出的學(xué)科優(yōu)勢(shì)，意味著強(qiáng)大的食品產(chǎn)業(yè)教學(xué)師資力量，意味著豐富的科技成果轉(zhuǎn)化優(yōu)勢(shì)，更意味著高度契合的產(chǎn)學(xué)研合作空間。選擇在江南大學(xué)舉辦加快食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展專題培訓(xùn)班，是農(nóng)墾集團(tuán)把主題教育成果轉(zhuǎn)化為推進(jìn)一流食品企業(yè)發(fā)展的具體舉措，是破解“能力不足”、推動(dòng)高質(zhì)量發(fā)展的重要部署，為高質(zhì)量辦好這個(gè)專題培訓(xùn)班奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。
【資料圖】
培訓(xùn)班的60多名學(xué)員，既有集團(tuán)中層管理干部，也有各二級(jí)公司中層骨干，聚焦“加快食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展、補(bǔ)強(qiáng)產(chǎn)業(yè)鏈短板”主題，大家潛心修學(xué)，探尋發(fā)展新密碼，為打造一流食品企業(yè)“強(qiáng)筋壯骨”。農(nóng)墾學(xué)員在學(xué)知識(shí)、開(kāi)眼界的同時(shí)，更在考察交流中拓展提升、感悟奮進(jìn)，激發(fā)加快推進(jìn)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的熱情和干勁，堅(jiān)定推進(jìn)一流食品企業(yè)建設(shè)的信心和決心。
知識(shí)能量，在學(xué)習(xí)中積蓄
結(jié)合農(nóng)墾實(shí)際，培訓(xùn)班安排的課程針對(duì)性、指導(dǎo)性極強(qiáng)：綠色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與趨勢(shì)、功能保健食品的現(xiàn)狀分析與創(chuàng)新實(shí)踐、食品基地建設(shè)、農(nóng)產(chǎn)品全程質(zhì)量控制體系建設(shè)、食品企業(yè)營(yíng)銷人員激勵(lì)機(jī)制、食品品牌戰(zhàn)略與價(jià)值塑造、食品企業(yè)營(yíng)銷策略以及渠道建設(shè)、新媒介環(huán)境下的輿論引導(dǎo)與輿情應(yīng)對(duì)等等，這些課程涵蓋食品全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展全過(guò)程，可謂特別定制的靶向教學(xué)。
精心的課程安排，江南大學(xué)各路“大咖”教授的精彩授課，許多耐人尋味的金句落地有聲：如金征宇教授的“讓食品留下‘?dāng)?shù)字痕跡’”，張連富教授的“健康食品產(chǎn)業(yè)，一片沃土，希望無(wú)限！”，錢和教授的“創(chuàng)新是長(zhǎng)盛不衰企業(yè)的基因”，馬振峰教授的“最優(yōu)秀的人才在銷售”，吳媛媛教授的“要在產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)點(diǎn)、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手差異點(diǎn)、消費(fèi)者痛點(diǎn)的‘三個(gè)點(diǎn)’上找品牌核心競(jìng)爭(zhēng)力”等等……每個(gè)“金句”的背后，都蘊(yùn)含著食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的寶貴核心理念，都值得農(nóng)墾學(xué)員細(xì)嚼慢咽并消化運(yùn)用到今后的工作實(shí)踐中。
而課堂上的互動(dòng)交流，成為大家迅速消化運(yùn)用系列知識(shí)點(diǎn)的絕佳機(jī)會(huì)。“蔗糖產(chǎn)品怎么提升功能性？”“生豬系列副產(chǎn)品是否可以往功能保健品方向開(kāi)發(fā)？”“乳業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，現(xiàn)在市場(chǎng)增長(zhǎng)點(diǎn)應(yīng)該是什么方向？”“巴西人參市場(chǎng)研發(fā)情況如何？”“魚(yú)油提煉成本如何？”“怎么抓住機(jī)會(huì)開(kāi)展產(chǎn)品行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的制定？”“其他業(yè)務(wù)部門人員對(duì)薪酬激勵(lì)機(jī)制向銷售人員傾斜有意見(jiàn)，怎么協(xié)調(diào)？”“全程質(zhì)量安全體系建設(shè)投入與產(chǎn)出不成正比，好產(chǎn)品卻賣不出好價(jià)格，怎么解？”……爭(zhēng)先恐后的提問(wèn)，熱切期待的眼神，喜悅會(huì)心的微笑，這樣的場(chǎng)景在每一天的每一次課堂上，一次次重復(fù)上演著。
一問(wèn)一答間，學(xué)問(wèn)的熱力在持續(xù)提升，知識(shí)的力量在持續(xù)積蓄，破解食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展難題的能量在積淀。
奮進(jìn)力量，在對(duì)標(biāo)中激發(fā)
每一次學(xué)習(xí)培訓(xùn)，對(duì)標(biāo)先進(jìn)的現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)總是能讓人大開(kāi)眼界、拓展思維、茅塞頓開(kāi)。
開(kāi)班當(dāng)日，集團(tuán)副總經(jīng)理李金剛帶隊(duì)參觀了江南大學(xué)未來(lái)食品科學(xué)中心、協(xié)同創(chuàng)新中心、食品學(xué)院學(xué)科史館，并與相關(guān)人員進(jìn)行交流，深入了解江南大學(xué)食品產(chǎn)業(yè)領(lǐng)先前沿技術(shù)、協(xié)同企業(yè)創(chuàng)新發(fā)展模式、悠久辦學(xué)歷史和豐碩成果。
江南大學(xué)食品學(xué)科的世界前沿領(lǐng)先優(yōu)勢(shì)，不僅僅停留在滿墻的院士、專家和不勝枚舉的科研成果榮譽(yù)榜單上，更體現(xiàn)在未來(lái)食品的研發(fā)上。人造肉食材中試車間，農(nóng)墾學(xué)員忍不住嘗了鮮，也感受到了未來(lái)已來(lái)的沖擊，食品行業(yè)的“乾坤”正在被科技改寫(xiě)內(nèi)核。在協(xié)同創(chuàng)新中心，學(xué)校與企業(yè)圍繞具體產(chǎn)品或項(xiàng)目開(kāi)展協(xié)同合作的產(chǎn)學(xué)研模式，引發(fā)農(nóng)墾學(xué)員的濃厚興趣，茅臺(tái)、五糧液、光明乳業(yè)、五芳齋等知名企業(yè)都在江南大學(xué)建立了校企協(xié)同創(chuàng)新實(shí)驗(yàn)室，也為廣西農(nóng)墾打開(kāi)了創(chuàng)新食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的又一條路徑。
在光明食品集團(tuán)乳業(yè)公司，乳業(yè)生物技術(shù)國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室為農(nóng)墾學(xué)員展示的不僅僅是強(qiáng)大科研團(tuán)隊(duì)和科研成果，更有琳瑯滿目且暢銷全國(guó)市場(chǎng)的系列乳制品，從小朋友喜歡的各色口味雪糕，到年輕人青睞的關(guān)注腸道健康的乳酸菌牛奶，再到男女老少皆宜的優(yōu)倍、如實(shí)系列等等，每一種產(chǎn)品的研發(fā)都是精準(zhǔn)定位市場(chǎng)，從源頭起步就細(xì)分市場(chǎng)、細(xì)分人群、做好營(yíng)銷策劃。唯創(chuàng)新、不止步，在光明集團(tuán)不是口號(hào)，而是行動(dòng)。公司每年7000萬(wàn)-8000萬(wàn)元的科研經(jīng)費(fèi)投入，換來(lái)的光明前景，看得見(jiàn)、摸得著。
在無(wú)錫安井食品公司，干凈整潔的生產(chǎn)線、信息化營(yíng)銷的可視屏，“三路并進(jìn)、全渠發(fā)力”的經(jīng)營(yíng)策略，“成本控制無(wú)死角”的經(jīng)營(yíng)理念，“馬上去做、用心去做”的企業(yè)文化，目標(biāo)直指市場(chǎng)的公司組織架構(gòu)，讓安井公司在速凍火鍋料制品、速凍米面制品、速凍菜肴制品（預(yù)制菜）三個(gè)賽道上火力全開(kāi)，迅速成為了速凍食品行業(yè)的頭部企業(yè)，在火鍋料制品、發(fā)面制品、淡水魚(yú)糜、小龍蝦行業(yè)排名中穩(wěn)居第一。
在每一個(gè)現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)點(diǎn)，農(nóng)墾學(xué)員邊看、邊問(wèn)、邊記、邊思考，有學(xué)員說(shuō)，心情挺沉重，感覺(jué)我們落后太多了；有學(xué)員說(shuō)，百聞不如一見(jiàn)，有了學(xué)習(xí)追趕的目標(biāo)；有學(xué)員說(shuō)，看了才知道差距在哪里，我們要下力氣迎頭趕上……
奮進(jìn)力量，在每一次對(duì)標(biāo)學(xué)習(xí)中激發(fā)。
桂墾共識(shí)，在行動(dòng)中深化
通過(guò)6天的專題授課、對(duì)標(biāo)考察、現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)、心得分享、互動(dòng)交流，在圍繞加快食品全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展專題研討會(huì)上，六個(gè)小組學(xué)員認(rèn)真討論、集思廣益，著重就抓好食品安全全程質(zhì)量可控生產(chǎn)，強(qiáng)弱項(xiàng)、補(bǔ)短板，形成打造一流食品企業(yè)強(qiáng)大合力等方面進(jìn)行了PPT匯報(bào)展示，理論與實(shí)踐的融合思考成果逐一展現(xiàn)，加快打造一流食品企業(yè)的共識(shí)，進(jìn)一步內(nèi)化于心，并外化于行。
永新畜牧集團(tuán)學(xué)員深入剖析自身的優(yōu)勢(shì)和不足，就如何做強(qiáng)種豬核心優(yōu)勢(shì)品牌、延長(zhǎng)畜牧生豬產(chǎn)業(yè)鏈提出了具體思路和舉措；輕工院公司學(xué)員在心得分享的過(guò)程中，既介紹了陽(yáng)光早餐、靈豹啤酒新的生產(chǎn)線投產(chǎn)情況，更把叉燒、蓮蓉、榴蓮、豆沙等各種口味月餅搬到了現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行品鑒展示，迅速開(kāi)展月餅品鑒反饋信息征集，為今年的中秋月餅營(yíng)銷大戰(zhàn)做好充分準(zhǔn)備；綠色食品集團(tuán)學(xué)員利用培訓(xùn)結(jié)束后的半天空余時(shí)間，到無(wú)錫相關(guān)食品企業(yè)深入考察對(duì)接業(yè)務(wù)……加快推動(dòng)集團(tuán)打造一流食品企業(yè)，需要我們勠力同心、砥礪奮進(jìn)。行動(dòng)，是最好的落實(shí)，更是學(xué)習(xí)最好的成果答案。
