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7月11日，太原市市場監督管理局組織召開食品連鎖企業落實“兩個責任”專題宣講會。市食品安全學會、嶺崢炒栗負責人、食品安全總監、食品安全員共計25人參加了會議。市市場監管局黨組成員、副局長李紅旺出席并講話。

會議旨在全面落實省食品安全委員會辦公室《關于進一步推動食品安全兩個責任工作機制落實的通知》精神，結合中小食品連鎖店集中配送、統一管理的特點，圍繞連鎖食品企業主要負責人、食品安全總監和食品安全員的三級管理體系，制定食品安全風險管控清單，建立健全“日管控、周排查、月調度”工作制度并形成對應記錄，確保“兩個責任”落實到位。

會議對《企業落實食品安全主體責任監督管理規定》進行了詳細解讀，對企業未落實食品安全主體責任需承擔的法律責任進行了提示。結合企業在落實食品安全主體責任過程中存在的問題，以及食品標簽標注中的困惑，會議邀請山西光北律師事務所律師對正確履行進貨查驗記錄制度和《食品安全法》懲罰性賠償條款適用條件進行了詳細闡述。

李紅旺指出

要對標對表“兩個責任”工作要求，強化工作落實，確保食品安全有關規定落地落實。

一是要深刻認識落實“兩個責任”的重要性。食品連鎖經營單位，門店眾多、覆蓋面廣、社會影響廣泛，要深刻認識到建立健全“兩個責任”工作機制，是增強食品安全風險防控能力的重要抓手，要從嚴從實建立健全“兩個責任”工作機制，織密食品安全防護網。

二是要全面領會“兩個責任”的內涵和要求。一方面，要積極配合落實好食品安全屬地管理責任。協助建立完善“三張清單加一項承諾書”制度，即責任清單、任務清單、督查清單及責任與任務承諾書。另一方面，企業要自覺履行食品安全主體責任，不折不扣落實好“日管控、周排查、月調度”的食品安全管理制度。

三是要切實履行好食品安全主體責任。要按照《企業落實食品安全主體責任監督管理規定》，嚴格執行食品安全各項管理制度，建立健全“日管控、周排查、月調度”工作機制，把好進貨查驗關、日常檢查關、不合格產品退市關三個關口，嚴控潛在的食品安全風險。市場監管局要充分運用巡查、檢測和執法三大監管手段，深入發現風險隱患，研判共性問題、苗頭性風險，對企業精準幫扶，推動問題見底見效，全面提升食品安全預警水平，切實消除食品安全風險隱患。