(在長(zhǎng)沙市蔡鍔路上古茗奶茶店，消費(fèi)者正在點(diǎn)單。實(shí)習(xí)生 盛濤 攝)
【資料圖】
“大瓶裝東方樹(shù)葉8元一瓶，折算下來(lái)比500毫升普通裝便宜三分之一。”2月9日，習(xí)慣囤貨的長(zhǎng)沙市民劉先生發(fā)現(xiàn)，東方樹(shù)葉、茶π、三得利烏龍茶等均推出了單價(jià)更低、容量卻更大的大瓶裝飲料。
2021年，飲品爭(zhēng)相邁入“向小化”賽道，更輕巧的容量、更萌趣的包裝滿(mǎn)足年輕人的嘗鮮需求;2年后，飲品行業(yè)逆向而行擠進(jìn)“大時(shí)代”，4升裝綠豆冰沙、1升裝鮮果茶、小料隨便加的超大杯奶茶應(yīng)時(shí)而出，單個(gè)門(mén)店月銷(xiāo)量上千筆也不再是稀罕事。
《2022中國(guó)購(gòu)物者報(bào)告》提到，消費(fèi)者在疫情期間養(yǎng)成的大包裝囤貨行為成新興趨勢(shì)，大包裝拉低單位平均售價(jià)。消費(fèi)者對(duì)于一大口便宜的飲料，究竟有多渴望?
■華聲在線記者 黃亞蘋(píng) 實(shí)習(xí)生 盛濤 丁欣
【市場(chǎng)】
越大越便宜，飲品邁入“大時(shí)代”
“將檸檬、西瓜、芒果等水果切塊放入透明大號(hào)杯子里，色彩鮮艷的水果茶看著就食欲大增。”喜歡跟朋友逛吃的大四學(xué)生小劉表示，抱著一大桶飲品“噸噸噸”的滿(mǎn)足感更強(qiáng)，每100毫升的單價(jià)也更低，“有時(shí)候干脆買(mǎi)一桶奶茶，跟朋友分著喝。”
三湘都市報(bào)記者走訪發(fā)現(xiàn)，更大容量飲料、1L裝奶茶已成為飲品店、快消品牌在2023年重點(diǎn)發(fā)力方向。2023年初，東鵬飲料推出新品“補(bǔ)水啦”電解質(zhì)水，1L的包裝讓其成為目前國(guó)內(nèi)電解質(zhì)飲料中最大規(guī)格的產(chǎn)品;農(nóng)夫山泉也在天貓、京東旗艦店上線900ml大瓶裝東方樹(shù)葉，此舉是瞄準(zhǔn)居家生活、家庭聚飲等場(chǎng)景，推動(dòng)無(wú)糖茶從“嘗鮮”購(gòu)買(mǎi)邁向“口糧”消費(fèi)。
大瓶暢飲裝線上熱銷(xiāo)，嗅覺(jué)更靈敏、更加貼緊消費(fèi)趨勢(shì)的線下奶茶店，1L裝鮮果茶、奶茶選擇也愈發(fā)多樣。在長(zhǎng)沙市蔡鍔北路的古茗奶茶店內(nèi)，15元一杯的“什么都有”奶茶便包含了珍珠、西米、仙草共5種熱銷(xiāo)小料。“還可以額外付費(fèi)加布丁、芋泥，容量越大越盡興。”店員如是說(shuō)。
“從1L的鮮果茶、檸檬茶，到1L裝咖啡，大瓶與普通裝只相差3—5元的零售價(jià)，消費(fèi)者通常會(huì)選性?xún)r(jià)比更高的那個(gè)。”長(zhǎng)沙某連鎖茶飲品牌產(chǎn)品研發(fā)負(fù)責(zé)人表示，大瓶暢飲裝已成為品牌2023年的重點(diǎn)研發(fā)方向。
【競(jìng)爭(zhēng)】
茶飲向下看 “大”成行業(yè)新趨勢(shì)
均價(jià)30元的喜茶、奈雪的茶打響降價(jià)第一槍?zhuān)a(chǎn)品價(jià)格下探至9元，毫無(wú)疑問(wèn)，新茶飲已進(jìn)入“平價(jià)時(shí)代”。《2020—2021中式新茶飲行業(yè)發(fā)展報(bào)告》顯示，近六成消費(fèi)者只能接受“10—15元”的產(chǎn)品，客單價(jià)“20元以下”的市占比超過(guò)八成，疫情三年，深刻影響了年輕人的消費(fèi)決策。
行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)不斷加劇，“越大越便宜”的飲品或成新趨勢(shì)。尼爾森數(shù)據(jù)顯示，即飲茶(不含奶)的大包裝增速連續(xù)增加，尤其是800—1000ml規(guī)格的即飲茶增速已經(jīng)超過(guò)品類(lèi)整體增速。《2022中國(guó)購(gòu)物者報(bào)告》指出，消費(fèi)者在2022年疫情發(fā)生后短期內(nèi)會(huì)繼續(xù)囤積大包裝食品和家庭護(hù)理用品。
“飲料、酒水的‘小瓶裝’風(fēng)頭剛過(guò)，它的盛行基于其輕便攜帶的特點(diǎn)，目前的消費(fèi)者更偏向于大容量、放心喝，大瓶更能帶來(lái)心理滿(mǎn)足感。”業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，大瓶裝的飲用場(chǎng)景更多元，快消企業(yè)、奶茶店在“大瓶”方面的布局可能帶動(dòng)更多品牌效仿，從而使市場(chǎng)實(shí)現(xiàn)跨越式增長(zhǎng)。
營(yíng)業(yè)執(zhí)照