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據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測，2月3日，全國農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場豬肉平均價格為22.71元/公斤，與上周六（1月28日）的23.24元/公斤相比，下降2.3%。本周的平均價格為22.6元/公斤，上周未公布數(shù)據(jù)，與上上周22.9元/公斤的均價相比，基本持平。
本周國內(nèi)生豬價格依然呈下降走勢。據(jù)中國養(yǎng)豬網(wǎng)的數(shù)據(jù)，2月3日，生豬（外三元）價格為14.47元/公斤，與上周五（1月27日）的15.65元/公斤相比，下降7.5%。從一周均價來看，本周生豬均價14.68/公斤，與上周15.9元/公斤的均價相比，下降7.7%。
近期的豬肉和生豬價格。? 制表? 澎湃新聞
據(jù)卓創(chuàng)資訊監(jiān)測，本周供應(yīng)方面，因春節(jié)期間暫停出欄，節(jié)后規(guī)模養(yǎng)殖場出欄多數(shù)已經(jīng)增重，散戶大豬出欄占比減小，全國生豬交易均重止跌小漲。卓創(chuàng)資訊監(jiān)測全國生豬平均交易體重123.22公斤，較節(jié)前一周漲0.32%。需求方面，本周屠宰企業(yè)開工率環(huán)比下跌。春節(jié)假期過后，因終端多以消費家庭庫存為主，下游采購量有限，開工率降至低位。隨著終端需求緩慢恢復(fù)，批發(fā)市場成交量增加，且屠宰企業(yè)陸續(xù)開工，開工率緩慢提升。周內(nèi)重點屠宰企業(yè)周度平均開工率20.63%，較節(jié)前一周減少22.33個百分點。
瑞達期貨認為，供應(yīng)方面，規(guī)模廠陸續(xù)出場，恢復(fù)銷售，豬源整體較為充足，散戶雖然有挺價的心態(tài)，不過支撐力度有限，下游屠宰企業(yè)春節(jié)后陸續(xù)復(fù)工，不過訂單較節(jié)前不足，開工有限。生豬偏空消息仍待釋放。不過隨著豬糧比進入二級預(yù)警區(qū)間，市場心態(tài)稍有好轉(zhuǎn)，預(yù)期偏多。盤面來看，生豬繼續(xù)弱勢震蕩，預(yù)計短期內(nèi)維持偏弱走勢為主。和合期貨認為，節(jié)前生豬價格過度下跌，養(yǎng)殖端壓欄現(xiàn)象明顯，節(jié)后養(yǎng)殖端恢復(fù)出欄，尤其近兩日規(guī)模場增量明顯，部分企業(yè)小體重豬源出欄占比增加，近期市場供應(yīng)比較寬松。當(dāng)前消費市場疲軟，月末屠宰場開工率上漲，但居民對于豬肉需求下降，供過于求背景下豬價難有漲勢。
卓創(chuàng)資訊預(yù)測，供應(yīng)方面，生豬市場供應(yīng)或陸續(xù)恢復(fù)，加之節(jié)前部分生豬未出欄完畢，2月上旬或陸續(xù)出欄，供應(yīng)量相對充足。需求方面，宰量增加主要受節(jié)日過后開工率從無到有的影響，而非市場需求增加。因此需求恢復(fù)到一定階段后或趨穩(wěn)。加之終端市場豬肉價格低位運行，對生豬價格亦有一定影響。綜合來看，未來一周生豬行情或震蕩下降，價格運行區(qū)間或在12.80-13.70元/公斤。
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