華聲在線2月15日訊（文/圖/視頻 全媒體記者 卜嵐 實習生 龍思言）“搗青草為汁，和粉作糕團。”早些年間，詩人袁枚就在《隨園食單》里這樣描寫過青團。立春至清明之間，正是青團熱銷時，而今年青團似乎來得更早些。

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（在長沙一家超市的貨架上，擺放著各式各樣的青團。）

大紅袍奶茶青團、松茸芝士蝦筍、黑松露牛肉青團……2月15日，三湘都市報記者走訪市場發現，在往年的口味上，今年的新奇口味也層出不窮，給這個春天增添了更多色彩。

符合大眾口味的傳統餡料最受歡迎

青團，本是江南地區一帶的傳統特色小吃。近年來，上海老字號杏花樓的肉松蛋黃青團成為“網紅”。后來，這股青團風也刮到了長沙。

2月14日，在位于芙蓉中路的盒馬鮮生門店，現蒸青團鋪子吸引了不少食客的圍觀。正在選購的顧客劉女士接過包裝好的青團笑著說，“6元一只的桂花豆沙餡青團，真是吃不膩。每次都是兩盒起買，這一周已經連續來購買兩天了！”

“現蒸更好吃！桂花豆沙青團6元/只，栗蓉芝士青團8元/只，咸蛋黃流沙爆珠青團8元/只，都賣得不錯，符合大眾口味的傳統餡料最受歡迎。”盒馬鮮生華創國際店的熟食區店員李女士正在熱情的招攬顧客，而她身旁保溫箱的現蒸青團，在一番介紹后已所剩無幾，“青團上架不到一周，幾乎每天都能銷售2、30只，大部分前來購買的都是回頭客。”

消化功能不佳的人群食用要適量

對于食客來說，清香軟糯的青團，藏著的是大好的春光。隨著消費習慣的改變，奇葩口味的青團也在不斷創新。比如沈大成就推出了馬蘭頭香干青團，6元一個。內餡采用馬蘭頭嫩芽加上切得細碎的香干，調味只是簡單的油鹽糖，馬蘭頭那獨特的香氣，讓人難以忘懷。杏花樓也推出黑松露牛肉青團，38.9元/盒。

芙蓉中路一超市的店員陳女士表示，“說起新奇口味，杏花樓的創新口味黑松露牛肉青團賣的不錯，價格29.9元/盒，松香馥郁、牛肉香濃。線上外賣訂單居多，是線下的兩倍有余，購買的大多是喜歡嘗試新口味的年輕群體。”

記者在淘寶平臺上以“青團”為關鍵詞搜索也發現，草莓芋泥、芝士玫瑰、奶酪生巧、松茸芝士蝦筍等許多新口味的青團也人氣頗高。其中，芝士玫瑰口味成為暢銷單品，一家門店僅回頭客就有6萬人，累計評價6萬余條。不少線上顧客紛紛留言，“新鮮可口，值得回購！”

“青團雖然好吃，但老人、小孩以及消化功能不佳的人群食用要適量。青團餡料往往高糖、高脂、高熱量，質地黏膩，應小口慢吞，謹防噎食。”中國食品科學技術學會指出，兒童要在成人監護下食用。對某些食物過敏的消費者，購買時需查看標簽上的配料表和致敏物質提示，選擇合適的品種，防止致敏物質攝入。消費者在食用青團時，可以搭配一些蔬菜、水果、湯羹、茶等，有助于消化、解膩、均衡營養。